Monitoramento de dados no balcão de produtos frescos
A Bizerba, fornecedora líder de soluções no campo da tecnologia de pesagem, fatiamento e rotulagem, oferece com sua máquina de fatiar VSP uma solução inteligente que é usada no balcão da delicatessen e permite a aquisição e processamento de dados na nuvem, bem como a comunicação entre todos os fatiadores máquinas e com pessoas. Porque a digitalização e a automação associada de todos os processos também estão se tornando cada vez mais importantes na indústria de alimentos para enfrentar os diversos desafios. A tecnologia por trás do VSP é baseada nas funções SmarterSlicing: além de indicadores de limpeza, moagem e manutenção, garante monitoramento transparente e gerenciamento central de dados. Os dados são enviados ao back office para análise por meio do software RetailControl e os resultados fornecem a base para a otimização do processo – tanto na sala de preparação quanto na loja. O VSP traz assim mais controle e eficiência para toda a configuração técnica, resultando em menos falhas de dispositivos e trabalhos de manutenção, alterações e atualizações de configuração são automatizadas, problemas são corrigidos diretamente por meio de solução de problemas inteligente e não há manutenção dupla de dados. Tudo isso leva a processos operacionais mais rápidos. Alexander Pogacnik, Product Line Manager Food Processing da Bizerba afirma: “O comércio retalhista está sempre à mercê de grandes cadeias de processos. Além disso, agora há um alto rendimento nos balcões de alimentos frescos, muitos funcionários trabalham ao mesmo tempo e mais e mais dispositivos estão em uso. Isso cria ineficiência e desafios técnicos para os funcionários. Esses aspectos só podem ser combatidos com processos de automação e corrigidos por meio de análise inteligente de dados. Com o VSP, oferecemos ao mercado uma solução que permite que os dispositivos se comuniquem entre si e, assim, assumam um grande número de processos, o que acaba levando a uma capacidade de ação muito mais rápida.” A digitalização e a automação não são apenas um bloco de construção elementar para a indústria alimentícia aumentar a eficiência: Também o problema reconhecível dos jovens, que se reflete no número cada vez menor de inícios de treinamento, deixa claro que os dispositivos inteligentes desempenharão um papel decisivo no futuro.
Os indicadores informam antecipadamente quando o VSP precisa ser limpo, lixado ou reparado. (Fonte: Bizerba)
Sobre Bizerba:
Bizerba oferece a clientes dos setores de artesanato, comércio, indústria e logística em todo o mundo, com um portfólio único de soluções compostas de hardware e software em torno do tamanho "peso" central. Esta empresa fornece produtos e soluções para o corte atividades, processamento, pesando, cashiering, testes, comissionamento e preços. serviços completos de consultoria para serviços, etiquetas e consumíveis para locação completam a gama de soluções.
A Bizerba tem desempenhado um papel fundamental na formação de desenvolvimentos tecnológicos na área de tecnologia de pesagem desde 1866 e agora está presente em 120 países. A base de clientes varia de comércio global e empresas industriais a varejistas e padarias e açougues. A sede do grupo de empresas, que é familiar há cinco gerações e emprega cerca de 4.100 pessoas em todo o mundo, fica em Balingen, Baden-Württemberg. Outras instalações de produção estão localizadas na Alemanha, Áustria, Suíça, Itália, Espanha, China e EUA. Além disso, a Bizerba mantém uma rede mundial de locais de vendas e serviços.
