Apesar da escassez de pessoal: crescimento das vendas no comércio de açougue
Apesar da escassez de pessoal: o crescimento das vendas no açougue continua. As vendas no setor de açougue alemão voltaram a se desenvolver positivamente na primavera e no verão do ano. O Federal Statistical Office registra um crescimento de receita de 2,7 por cento no segundo trimestre em comparação com o mesmo período do ano anterior, e o terceiro trimestre também foi gratificantemente bom para os açougues artesanais.
A situação dos ganhos foi impactada pelo forte aumento nos preços de suínos para abate e suínos, a matéria-prima mais importante do setor. A oferta reduzida no mercado e a forte exigência de importação da China devido à peste suína africana que era galopante lá causaram um aumento drástico nos preços na Alemanha. O ajuste tardio e muitas vezes gradual dos preços de venda nos ofícios restringia temporariamente sua lucratividade.
No entanto, esses resultados foram satisfatórios e permitiram às empresas reduzir a força de trabalho da 2018 em um número reduzido de funcionários em comparação com a 2,1. Afinal, o maior obstáculo para os anos contínuos de crescimento no comércio de açougue foi novamente a dramática escassez de funcionários qualificados. Em casos individuais, isso levou à rejeição de pedidos de fornecedores e restauração, à redução do horário de funcionamento ou até ao fechamento de filiais.
Imagem: Deutscher Fleischer-Verband - Partyservice é um importante segmento de negócios das lojas especializadas Fleischer. Pessoal ausente, os pedidos devem ser rejeitados.
