DFV apresenta orientações para abate
A versão final ainda precisa de aprovação oficial
A Associação Alemã de Açougueiros publicou instruções padrão para o abate em empresas artesanais. Esta é a resposta da associação às exigências da nova Portaria Europeia de Bem-Estar Animal (EG) 1099/2009 e da Portaria Alemã de Abate de Bem-Estar Animal. Os regulamentos, que entraram em vigor no início de 2013, exigem, entre outras coisas, que "os operadores de negócios devem planejar com antecedência o abate de animais e as atividades associadas e realizá-los de acordo com as explicações padrão".Para apoiar as empresas associadas, a DFV, em cooperação com a Associação dos Açougueiros da Baviera, elaborou diretrizes para o abate em empresas de açougue. As instruções de trabalho padrão contidas na publicação de aproximadamente XNUMX páginas incluem especificações sobre metas, responsabilidades, instruções de trabalho para alojamento e abate, em particular para insensibilização e sangria, bem como procedimentos de monitoramento e documentação. Além disso, a diretriz especifica os chamados parâmetros-chave exigidos por lei e as medidas necessárias em caso de possível atordoamento incorreto.
O novo guia da DFV complementa a diretriz testada e comprovada da DFV para boas práticas de higiene, também conhecida como “pasta amarela”, e uma versão preliminar já pode ser acessada na DFV, na área de membros da DFV protegida por senha e na guilda estadual associações. O diretor administrativo da DFV, Dr. Wolfgang Lutz: “A versão final das novas diretrizes de abate ainda precisa ser coordenada com as autoridades responsáveis e testada na prática.” Para isso, a DFV está organizando um workshop com açougueiros autoabatedores no início de 2013, no qual representantes das autoridades estaduais responsáveis também estarão presentes e autoridades federais estão envolvidas.
Fonte: Frankfurt am Main [DFV]
