Qualidade superior apenas sem retrabalho

Juiz bávaro contra a utilização econômica de Wurstbruch em salsichas de qualidade premiadas

O Tribunal Administrativo da Baviera (BayVGH) emitiu dois acórdãos do 12. Em Março, a 2013 decidiu que os produtos à base de carne e salsichas feitos com produtos quebrados, salsichas processadas ou carne reprocessada não deveriam ser comercializados sob rótulos especiais como "delicatessen ou de primeira qualidade".

O recorrente no processo Az. 9 B 09.2135, um processador de carne do Alto Palatinado foi, por sua ação contra uma decisão, foi proibido aos produtos de carne correspondentes produzidas para trazer sob tais notas ressaltando em circulação, inferiores ao Tribunal Administrativo de Regensburg. No processo, Az. 9 B 09.2162 o Tribunal Administrativo de Munique tinha estabelecido a pedido de um dos produtores de carne locais que pasteurizadas de salsichas, que são produzidos por processamento de carne aquecida, pode ser designado sem enganar o consumidor como "qualidade superior".

A designação como "qualidade superior" requer uma seleção específica do material de partida. Na audiência oral perante o BayVGH em 11 de março de 2013, foi tratada a questão sobre a inclusão de produtos quebrados e carne de linguiça aquecida. Nesse contexto, o tribunal e as partes envolvidas trataram da afirmação de um tecnólogo de alimentos de que a adição de produtos industrializados não era perceptível sensorialmente ao consumidor. Também foi discutido se, por questões de transparência, o consumidor deve ser informado sobre os aditivos no produto final. O problema do reprocessamento da carne de linguiça aquecida foi levantado principalmente pelos grandes varejistas de desconto, que exigiam a designação como "qualidade superior".

Nas sentenças, o BayVGH deu provimento ao recurso para o Tribunal Administrativo Federal de Leipzig. O veredicto completo é esperado em algumas semanas.

Meus comentários sobre isso:

Usamos a palavra sustentabilidade e proibimos o uso sensato de aparas de salsicha e coalhada na produção. São seções que surgem quando as mercadorias são cortadas (fatiando) ou através de invólucros rompidos. Estas secções nunca saíram da área de higiene do fabricante, têm um sabor fresco e, quando utilizadas como uma única variedade, não têm impacto negativo na composição do enchido ou no seu sabor.

Aguardo ansiosamente a divulgação do veredicto.

Fonte: Munique [ BayVGH / Thomas Proeller ]