DIL: reforço da cooperação com o crescimento do mercado russo

Instituto Alemão de Tecnologias Alimentares (DIL) e All-Russian Research Institute da Indústria da Carne (VNIIMP) assumem atividades conjuntas

O mercado de alimentos da Rússia está em crescimento e oferece especialmente nas áreas de desenvolvimento de produtos e tecnologia de alimentos tem um grande potencial. Em particular, as muitas pequenas e médias empresas do setor comida alemã podem beneficiar deste desenvolvimento positivo. O DIL está aumentando suas atividades na Rússia e, portanto, propor também uma ponte para a economia alemã.

Assinando o acordo de cooperação: Dieter Albers (DIL, à esquerda) e Prof. Dr. Andrey Lisitsyn (VNIIMP); em pé da esquerda: Natalia Tschebatkowa (VNIIMP), Johanna Schmidgall (DIL), Dr.-Ing. Waldemar Buxmann (DIL), Dr. Natalia Gorbunowa (VNIIMP), Dra. habil Irina Chernukha (VNIIMP) Fonte: DIL

Por ocasião do 80º aniversário do Instituto de Pesquisa da Rússia para a Indústria de Carne (VNIIMP), a Conferência Internacional para Tecnologias Inovadoras de Carne aconteceu em Moscou em 08 de dezembro de 2010. O Instituto Alemão de Tecnologia de Alimentos (DIL) foi um dos convidados da ciência, política, indústria, imprensa e do exterior. O Quakenbrücker Research Institute foi convidado a apresentar aos 200 participantes de alto nível as áreas de aplicação de algumas das tecnologias de processo pesquisadas pelo DIL, que são usadas para influenciar especificamente a estrutura e a preservação de produtos cárneos. Os processos discutidos na palestra, como alta pressão e tecnologia de ondas de choque, despertaram grande interesse dos participantes. As animadas discussões na recepção subsequente deixaram isso claro.

VNIIMP e DIL também aproveitaram o marco festivo da conferência para assinar um acordo de cooperação. Isso regula a futura cooperação entre os dois institutos.

O primeiro intercâmbio científico acontecerá no início deste ano. Seu objetivo é testar as tecnologias estabelecidas no DIL para o mercado russo e apresentá-las diretamente aos produtores de carne russos. Além disso, eventos organizados em conjunto se seguirão, como um seminário alemão-russo sobre tecnologia de carne planejado para o outono de 2011 em Quakenbrück. Aqui, as empresas alemãs têm a oportunidade de fazer contatos com a indústria de carne da Rússia.

Os dois institutos também estão iniciando projetos conjuntos, altamente orientados para a prática, para promover novas tecnologias no processamento de carnes. Por exemplo, trata-se do tratamento de alta pressão de produtos cárneos, incluindo a investigação da estabilidade e qualidade de armazenamento. A pesquisa também está sendo realizada no uso de campos elétricos pulsantes para descontaminar o sangue de porco e melhorar a estabilidade de armazenamento de produtos de carne. Um foco final é a influência das ondas de choque eletro-hidráulicas na amaciação da carne bovina e na degradação do tecido biológico.

O DIL gostaria de expandir seu campo de atividade no mercado russo por meio da cooperação com o instituto de Moscou VNIIMP, um dos maiores institutos de pesquisa do mundo na área de tecnologia de carne, que também está intimamente ligado à indústria alimentícia russa. Organizado como uma associação registrada e agora apoiado por 130 empresas, o DIL vê a oportunidade de se posicionar como um mediador na transferência de tecnologia e conhecimento, para abrir as portas para a indústria alemã e para promover a alta qualidade de uma tecnologia “Made in Germany” .

Em novembro, o DIL iniciou uma cooperação com a EURODON, líder do mercado russo de carne de peru. Trata-se de questões tecnológicas e de gestão da qualidade no processamento de produtos cárneos, o que também leva a projetos específicos.

Fonte: Quakenbrück [DIL]