comércio do açougueiro no primeiro semestre 2008
Aumentos de custos empurrar o lucro operacional
Uma operação média de chacina foi capaz de gerar um aumento de vendas de apenas um por cento no primeiro semestre 2008. No entanto, isso deve ser visto no contexto de um declínio pelo mercado sombrio sentimento do consumidor em geral. A demanda por carne diminuiu em 2008 por cento no primeiro semestre do ano 2,9, a demanda por carne de porco até 3,8 por cento.
A situação salarial dos talhos especializados não melhorou nestas condições. O resultado operacional de um talho especializado com um volume de negócios médio anual de 500.000 mil a 750.000 mil euros caiu 0,8 pontos percentuais face ao período homólogo e a utilização de materiais aumentou de 43,8 para 44,8 por cento no mesmo período.
As razões para este desenvolvimento são o aumento significativo dos custos de materiais e energia, que não puderam ser compensados por um aumento de quase três por cento nos preços de venda. O presidente da DFV, Manfred Rycken, critica o desenvolvimento atual: “Depois de dois anos relativamente bons, o humor geral do consumidor está agora a deteriorar-se novamente. É claro que as lojas especializadas também sentem isso, especialmente porque muitas delas ainda não reagiram, ou não reagiram suficientemente, à forte subida dos preços das matérias-primas.
Fonte: Frankfurt am Main [dfv]
