mesa-redonda em Bruxelas

Em 27 e 28 de agosto de 2008, jornalistas comerciais da Alemanha, França, Itália e Bélgica se reuniram em Bruxelas para uma mesa redonda com exportadores de carne belgas. Em referência à última onda de fusões e aquisições no setor de carnes, o tema desta terceira edição foi “Empresas familiares de carnes: uma alternativa às grandes do setor?”. O evento de dois dias começou com uma visita à fábrica de corte e ao departamento de processamento de carne do Q-group.

A Bélgica é um importante fornecedor de carne de porco, vitela e vaca. Dada a sua localização central na Europa, é óbvio que os fornecedores de carne belgas estão a acompanhar de perto a evolução do mercado internacional. No contexto europeu, é notório que o consumo global de carne está estagnado; No entanto, o comércio está a aumentar em todo o mundo. Existem actualmente sinais de uma onda de fusões e aquisições em países vizinhos.

VION-Grampian, Bigard-Socopa, Tönnies, JBC-Inalca e Danish Crown são apenas alguns exemplos desta tendência para empresas de carne cada vez maiores. Será isto uma resposta aos principais intervenientes no mercado da América do Norte e do Sul ou será o resultado de uma concentração do lado da procura? Será esta a resposta certa aos desafios?

Uma coisa é certa: esse movimento não se limita apenas à indústria da carne. Tem havido também uma tendência clara para explorações agrícolas maiores nos sectores holandeses e alemães de frutas e produtos hortícolas. Em França, está a ocorrer um desenvolvimento semelhante na indústria da carne de aves. As coisas parecem estar bastante calmas na Bélgica neste momento no que diz respeito a fusões e aquisições; De qualquer forma, a estrutura familiar manteve-se firme na maioria das empresas. Este fato constituiu então o tema principal da mesa redonda.

A visita ao Q-group forneceu um bom exemplo de como uma típica empresa familiar belga se adaptou às mudanças nas condições do mercado. O Q-group está dividido em três departamentos distintos que são geridos segundo o mesmo conceito: Q-beef (produção de carne bovina), Q-meat (corte de carne) e Q-food (processamento de carne). Embora a Q-food seja a mais jovem, é a que se desenvolve mais rapidamente e satisfaz a crescente procura por produtos de conveniência e feitos à medida. Com mais de 1.300 produtos finais diferentes, a empresa possui uma solução adaptada às necessidades de cada cliente. O Q-group tem o seu lugar num nicho de mercado para HoGa, restauração, hospitais, escolas, etc. encontrado. Este grupo-alvo pode claramente beneficiar de um serviço especial e de valor acrescentado.

O Q-group documentou claramente o que caracteriza muitas empresas familiares: um alto nível de comprometimento e uma estrutura operacional simples. Isso permite atender rapidamente até mesmo solicitações especiais.

A pessoa com quem o cliente está negociando ao telefone também é quem toma a decisão. Afinal, a flexibilidade é em grande parte uma questão de decisões rápidas.

Abaixo estão alguns destaques da cativante mesa redonda de quinta-feira, 28 de agosto de 2008, em Bruxelas. René Maillard, que moderou a conversa, disse a seguir:

“Fiquei profundamente impressionado com o profissionalismo e a visão destes líderes empresariais belgas. Conseguem tirar o máximo partido dos seus trunfos no mercado global e são, portanto, uma alternativa de pleno direito aos intervenientes globais. Isto explica porque é que a Bélgica tem sido um importante produtor de carne na Europa durante tanto tempo. Gostaria também de agradecer sinceramente aos jornalistas especializados estrangeiros pelas suas contribuições construtivas ao debate.”

Qual é o seu plano de dez anos?

Martin Taelman (grupo Q):

“Até agora, temos nos concentrado em clientes locais no nicho de mercado de serviços de alimentação, como hospitais, cozinhas comerciais, escolas, ministérios,... Gostaríamos de nos concentrar mais no varejo de alimentos no futuro.”

Johan Heylen (Van Lommel):

“A consolidação do setor da vitela belga está concluída há 15 anos. Espero uma nova onda de consolidação nos nossos países vizinhos nos próximos dois a cinco anos como resposta à maior concentração no retalho alimentar. Especialmente para produtos finais pré-embalados, é evidente que o raio de operação está limitado a aproximadamente 500 quilómetros. Para distâncias maiores, o grande volume de ar nas embalagens pequenas acarreta custos de transporte elevados. Espero, portanto, que a tendência seja para a cooperação transfronteiriça e que seja necessário procurar parceiros regionais.»

Philippe Van Damme (fechaduras):

“Dez anos parece-me muito tempo neste momento, porque o mercado está a desenvolver-se muito mais rapidamente do que antes. Locks se estabeleceu no meio da cadeia alimentar. Presumo que nos próximos anos teremos de evoluir em ambas as direções: tanto em relação aos fornecedores como em relação aos consumidores. No que diz respeito à orientação para o consumidor, devemos, antes de mais, defender a actualização dos produtos. Em linguagem simples, esse desenvolvimento é denominado: integração vertical. O futuro nos mostrará se podemos fazer isso de forma independente ou se teremos que firmar parcerias especiais para esse fim.”

Luc Verspreet (Covavee):

“Dez anos é realmente muito tempo. Nossa missão é criar uma empresa sustentável para os produtores. Atualmente estamos realizando um estudo para verificar como a indústria está se desenvolvendo. Embora esperemos que o movimento chegue à nossa indústria, assumimos que será mais lento do que nos nossos países vizinhos. Haverá também parcerias e fusões na Bélgica. Em apenas cinco anos o cenário parecerá completamente diferente e novos grupos terão surgido. Quem sabe, talvez Covavee também pertença a um todo maior. Desta forma, talvez possamos aumentar a nossa actual quota de mercado de 10 a 13 por cento para 20 a 25 por cento. No entanto, tornar-se mais alto não é um objetivo em si. Nosso lema é “Juntos ficarmos mais fortes”; Queremos sobretudo garantir que todas as partes beneficiem: um mais um deve ser igual a três! Não temos inveja dos grandes e sempre trabalhamos com nossos pontos fortes. Jamais abriremos mão desses pontos fortes em favor do crescimento!”

Marc De Moor (Jademo):

“Aumentar a produção de carne de porca não é uma opção na Europa; já atingiu seus limites. Nosso produto também não é adequado por conveniência. Meu sonho pessoal é assumir uma fábrica de carnes. Se isso algum dia será cumprido depende dos planos dos meus sucessores.”

Qual é o futuro das cooperativas?

Luc Verspreet (Covavee):

“Atualmente existe apenas uma cooperativa do setor da carne na Bélgica. E é um sucesso: embora a produção global na Bélgica seja estável, a cooperativa cresce todos os anos. As razões para este desenvolvimento? Os produtores estão a colocar-se as mesmas questões que nós fazemos hoje nesta mesa redonda. Podemos ser os melhores em termos de produção e rendimento, mas sem desenvolvimento na indústria, os problemas serão inevitáveis ​​no futuro. Se trabalharmos juntos poderemos tornar-nos mais fortes e acreditamos que essa é a melhor forma de sobreviver e competir com os nossos grandes jogadores.

É importante que, para ampliar ainda mais a cooperativa, os recursos de investimento também sejam buscados fora do circuito produtivo. Os produtores necessitam de recursos próprios para as suas operações; Mas eles sempre permanecem envolvidos financeiramente, o que, por sua vez, lhes dá um estímulo extra e os incentiva a continuar.”

Como está o desenvolvimento do departamento de autoatendimento e conveniência na Bélgica em comparação com o balcão de atendimento?

Philippe Van Damme (fechaduras):

“Na Bélgica, vemos a quota de produtos de conveniência a crescer significativamente. Atualmente, isto representa três a quatro por cento das vendas e não esperamos que este desenvolvimento mude rapidamente. Acabou o tempo em que ficávamos duas horas na cozinha preparando a comida. A função do balcão de atendimento está diminuindo significativamente – em parte por razões de custo.”

Luc Verspreet (Covavee):

“É cada vez mais difícil encontrar bons talhos para os balcões de atendimento. Se o cliente for mal atendido, isso terá um impacto negativo na relação de confiança.”

Martin Taelman (grupo Q):

“Os produtos de conveniência não são procurados apenas no varejo alimentar. Assistimos também a uma tendência de cozinhas de “montagem” em cozinhas comerciais, onde a refeição é preparada a partir de vários pratos prontos. Os produtos do grupo Q preenchem literalmente o buraco deixado pelos açougueiros, por exemplo. Ao mesmo tempo, a escassez de pessoal de cozinha é compensada desta forma.”

Luc Verspreet (Covavee):

“Os consumidores estão respondendo à tendência da conveniência: entregamos produtos com valor agregado e assim contribuímos para a sociabilidade.”

Que lugar ocupam os produtos biológicos no mercado belga?

Philippe Van Damme (fechaduras):

“A cadeia belga de retalho alimentar Delhaize adaptou-se totalmente à tendência orgânica na Bélgica. Esse nicho ainda é muito pequeno e cresce de forma extremamente lenta. Embora eu acredite nas possibilidades dos produtos orgânicos, o problema é que o preço dos produtos orgânicos é muito alto. Mas o consumidor médio prefere gastar o seu dinheiro em férias do que em comida.”

Johan Heylen (Van Lommel):

“A tendência orgânica também aumentou a conscientização sobre o bem-estar animal. Isso impactou as regulamentações da agricultura tradicional. O problema é que os países europeus, onde prevalecem agora regras rigorosas, estão em concorrência com países terceiros onde pouco mudou em termos de bem-estar animal.”

Philippe Van Damme (fechaduras):

“Na verdade, nossos regulamentos estão em constante mudança e cada vez mais requisitos são adicionados constantemente. É por isso que nossos produtos alcançam um alto nível de qualidade. No Brasil, por exemplo, aplicam-se condições completamente diferentes – e isso pode significar que não somos competitivos.”

As grandes empresas de carne também podem reagir com muita flexibilidade e, sob pressão dos descontos, aceitam margens menores. Não deveriam as empresas belgas concentrar-se principalmente na sua posição em nichos de mercado e, assim, ficar fora da linha de fogo das guerras de preços?

Martin Taelman (grupo Q):

“Como Q-group, na verdade nos concentramos em um nicho de mercado: clientes locais no setor de alimentação (hospitais, catering, escolas, ministérios…).”

Philippe Van Damme (fechaduras):

“Em termos de rendimento, vemos uma grande diferença entre a carne belga e a estrangeira. Às vezes compramos cortes no estrangeiro e descobrimos que o rendimento do segundo corte na Bélgica é significativamente mais elevado. Isto se deve às vantagens genéticas das raças criadas na Bélgica.”

Luc Verspreet (Covavee):

“As empresas menores estão acostumadas a brigar. Foi, por assim dizer, dado a eles no berço. Estamos crescendo lentamente e podemos, portanto, garantir que não perdemos nossos pontos fortes: podemos tomar decisões rapidamente, oferecer um serviço personalizado e ter conhecimento profundo de especialistas e produtos. E mais, os fornecedores belgas oferecem o preço mais barato por quilograma de carne magra e de qualidade. Nos últimos 20 anos, houve um investimento constante em qualidade em diversas frentes.

O rendimento sempre esteve em um nível muito alto. A qualidade foi ainda mais refinada em meados dos anos 80. Naquela época, começamos a introduzir sistematicamente animais negativos para o estresse. Como resultado, ainda podemos oferecer rendimentos muito elevados – em combinação com qualidade superior.

Enquanto pudermos jogar todos estes trunfos, seremos competitivos. O facto de esta estratégia funcionar baseia-se no facto de as empresas belgas estarem presentes em todos os mercados. O papel da carne belga costumava ser subestimado. Hoje somos até o fornecedor de carne mais importante da Alemanha.”

Os participantes da indústria de carne belga:

Covavee-Luc Verspreet

• A única cooperativa suinícola belga e, portanto, um dos intervenientes mais importantes no mercado belga.
• Companhias associadas:
  • Comeco (Mar) – Matadouro e desmancha de suínos
  • Covameat (Heuvelland) - Matadouro e desmancha de suínos
  • Adriaens (Zottegem) – matadouro e desmancha de gado
  • Carniportion (Zottegem) – Fabricante de produtos de conveniência
• A Covavee exporta mais da metade de seus produtos. A Alemanha é um dos mercados-alvo mais importantes.
• Na Bélgica, a Covavee concentra-se principalmente no retalho e na indústria alimentar.

Fechaduras - Philippe Van Damme

• Planta de desmancha de suínos muito moderna que se destaca pela sua sofisticada automação.
• Principalmente orientado para a exportação. Apenas dez por cento da produção é destinada ao mercado belga.

Vanlommel-Johan Heylen

• Produtor integrado e familiar de vitela.
• 65 por cento das vendas são geradas em negócios de exportação. Na Bélgica, o foco está no retalho alimentar.

Grupo Q - Martin Taelman

• negócios de família
• Três departamentos independentes: Q-beef (produção de carne bovina), Q-meat (corte de carne) e Q-food (processamento de carne).
• Player de nicho de mercado: concentra-se principalmente em clientes locais do setor de alimentação (HOGA, catering, hospitais e escolas).

Jademo-Marc De Moor

• Empresa especializada no corte de carne de porca.
• Formada em 2003 a partir da fusão de duas empresas menores.
• Muito orientado para a exportação.

Fonte: Bruxelas [VLAM]