Proteína na terapia da obesidade: pode ser um pouco mais?

Godesberg Nutrition Forum 2004

Por mais de 30 anos, tem sido recomendado por sociedades especializadas consumir o mínimo possível de gordura animal, mas bastante carboidrato, com um teor de proteína em torno de 15%. No entanto, a discussão nunca acabou sobre a proporção de nutrientes com os quais a perda de peso ideal e duradoura pode ser alcançada. Isso afeta principalmente as fontes de energia mais importantes, gorduras e carboidratos. Pouca importância foi atribuída à proteína a este respeito. Recentemente, pesquisas revelaram que as dietas com alto teor de proteína e baixo teor de carboidratos são mais eficazes do que as dietas com baixo teor de gordura e têm recebido muita atenção. Essas dietas são caracterizadas pelo fato de que os alimentos ricos em proteínas são preferidos a todos os outros. Isso muda a relação entre os nutrientes individuais. Quando a proteína animal é consumida, quantidades maiores de gordura às vezes são consumidas ao mesmo tempo;

O papel da proteína na terapia da obesidade em comparação com outros macronutrientes envolve vários aspectos. Estes são saciedade, termogênese, composição corporal e ingestão de energia. Em condições ad libitum, a proteína é o nutriente mais satisfatório e pode, portanto, ser de importância em longo prazo para a terapia da obesidade. Depois de consumir proteínas, há um alto nível de termogênese induzida por alimentos, que pode chegar a entre 10 e 15% da produção total de energia. Uma dieta rica em proteínas leva a uma menor perda de massa muscular e está associada a um menor acúmulo de massa gorda após a perda de peso. Dietas com alto teor de proteína apresentam grande perda de peso em comparação com grupos de controle. Existem inúmeros estudos com resultados positivos sobre o uso a curto prazo dessa forma de dieta. Os resultados do uso de longo prazo para perda e manutenção de peso não estão disponíveis.

A alta ingestão de proteínas pode produzir efeitos indesejáveis. Isso afeta a homeostase do cálcio e a função renal, o desenvolvimento de gota e câncer e o metabolismo diabético.

Maior ingestão de proteínas pode ser defendida na terapia da obesidade. No caso de redução e manutenção de peso a longo prazo, é importante garantir a ingestão de proteínas com alimentos de origem vegetal ou animal com baixo teor de gordura, uma vez que os nutrientes essenciais também são absorvidos com esses alimentos.

Fonte: Bad Godesberg [Dr. Marion Flechtner-Mors, Hospital Universitário de Ulm]