Proteína e estilo de vida: entre estética e ética

Godesberg Nutrition Forum 2004

Hoje, a suplementação com misturas de aminoácidos inespecíficos e específicos na forma de bebidas proteicas é geralmente promovida em revistas desportivas e de estilo de vida com aspectos que promovem o desempenho e a regeneração. No entanto, se o metabolismo das proteínas requer suplementos proteicos a longo prazo como parte de um estilo de vida fisicamente activo depende do tipo, intensidade e extensão do stress físico.

É indiscutível que a síntese de proteína muscular é influenciada anabólicamente pelo treinamento de força intensivo e exaustivo. De forma aguda, a utilização de aminoácidos é ativada na área das proteínas contráteis dos filamentos musculares (miosina, actina); cronicamente ocorre hipertrofia dos grupos musculares estressados. Em contraste, durante o exercício intensivo de resistência a longo prazo, são esperados efeitos catabólicos agudos no metabolismo das proteínas. Alguns aminoácidos são utilizados diretamente no metabolismo energético muscular, outros são utilizados como substrato para o aumento da gliconeogênese como parte da crescente depleção de glicogênio.

Embora as proteínas contribuam com cerca de 2,5% para o metabolismo energético em repouso, esta proporção pode aumentar para 10% durante exercícios de resistência. Concluindo, deve-se notar que aumentar a ingestão de proteínas na dieta só é recomendado para treinamento de força exaustivo ou treinamento intensivo de resistência. Com base em estudos sobre o equilíbrio de nitrogênio, a necessidade diária de proteína para treinamento regular de resistência é estimada em 1,2 a 1,4 g/kg de peso corporal e para treinamento intensivo de força em 1,4 a 1,8 g/kg de peso corporal.

Um efeito anabólico aumentado nas proteínas musculares contráteis é atribuído a um fornecimento dietético desproporcional de aminoácidos individuais, como arginina, lisina e ornitina. Diz-se que o aminoácido glutamina tem um efeito geral de promoção da regeneração, bem como um efeito específico na defesa imunitária local e sistémica (por exemplo, defesa da membrana mucosa do trato respiratório). Diz-se que os aminoácidos de cadeia ramificada valina, leucina e isoleucina têm um efeito inibitório na chamada fadiga central que ocorre durante exercícios de resistência de longo prazo, que pode ser desencadeada por um aumento induzido pelo exercício na concentração de 5-hidroxitriptamina em o cérebro.

No entanto, devido ao baixo nível de evidência nos estudos disponíveis, o valor dos dados científicos publicados até agora sobre estes efeitos específicos de aminoácidos individuais é limitado. De um ponto de vista racional, parece bastante questionável se um benefício de melhoria do desempenho e da regeneração da suplementação direcionada destes aminoácidos acima mencionados é geralmente propagado para pessoas fisicamente ativas.

Do ponto de vista ético, recomenda-se que a população em geral cubra as suas necessidades diárias de proteínas exclusivamente através de uma ingestão equilibrada de alimentos de origem animal e vegetal de elevada qualidade biológica. No entanto, nos desportos competitivos e de alto rendimento, parece indiscutível que a substituição oral de aminoácidos essenciais e não essenciais sob a forma de bebidas proteicas enriquecidas sinteticamente, o mais cedo possível, acelera a síntese proteica muscular que ocorre após exercício intensivo de força ou resistência e acelera assim o desempenho e a regeneração dos músculos pode ser influenciada positivamente.

Fonte: Bad Godesberg [PD Dr. médico. Martin Huonker, Clínica Federsee, Bad Buchau]