50 anos de Kraft Ketchup na Alemanha

Grill World Cup 2004 com o clássico vermelho

O "ouro vermelho" está comemorando seu aniversário: Kraft Ketchup existe na Alemanha há 50 anos. O que começou em 1º de dezembro de 1954, rapidamente se tornou uma história de sucesso. Na fábrica da fabricante de alimentos Kraft Foods em Fallingbostel, uma das maiores fábricas de alimentos da Europa, 220 garrafas de ketchup são enchidas a cada minuto. Se você fosse amarrar juntos todos os tomates que são processados ​​em ketchup e molhos Kraft a cada ano, isso somaria 35.000
quilômetros de extensão. "Hoje, o Kraft Ketchup é simplesmente um clássico - seja com batatas fritas, salsichas grelhadas ou costeletas na grelha", diz Frank von Glan, diretor administrativo de alimentos da Kraft Foods. O aniversário é comemorado com uma garrafa de 1 litro com design nostálgico, disponível apenas por um curto período de tempo.

Swinging Sixties: Churrascos e fondues estão se tornando uma tendência

Depois que o ketchup se tornou disponível na Alemanha na década de 1967, os hábitos alimentares dos alemães mudaram na década de XNUMX. Novos pratos e formas de preparo, como churrascos e fondues, que os consumidores conheceram nas férias ou em um restaurante, tornaram-se populares. A Kraft reagiu: a partir de XNUMX, além do ketchup, foram acrescentados molhos delicatessen como churrasco, shashlik, mostarda, pimenta e raiz-forte. O aumento da demanda pelo ketchup Kraft também foi resultado do sucesso da propaganda nos anos XNUMX, com foco na qualidade. Kraft ainda ganhou o Oscar de publicidade "Clio" e recebeu prêmios no Festival de Cinema de Cannes.

Flower power também na garrafa de ketchup

O boom das delicatessen continuou nos anos setenta - por exemplo, com molhos de manga, puszta e cumberland. Em seguida, veio o "ketchup pérola" com cebolas pérolas finas e inteiras. Hoje, a Kraft tem dois sabores sazonais importantes: ketchup grill com curry e ketchup mexicano.

"O lado vermelho da vida" nos anos 90

Em 1994, a campanha de ketchup da Kraft "The Red Side of Life" começou com comerciais de TV e anúncios impressos. O principal público-alvo desta campanha foram os "fãs de ketchup legais" com idades entre 1993 e 99 anos. Porque de acordo com um estudo de XNUMX, XNUMX% deles comiam regularmente ketchup. Motivo suficiente para a Kraft usar a campanha para aproximar a diversão do Kraft Ketchup dos jovens.

Kraft Ketchup no ano de aniversário de 2004

Hoje, o ketchup de tomate da Kraft é fabricado 10 horas por dia na fábrica de Fallingbostel. O molho de tempero vermelho está disponível em sachês de 300 ml, frascos pequenos de 750 ml e frascos grandes de 1 ml – e como edição de aniversário com rótulo nostálgico, atualmente também está disponível em frasco de 2004 litro. O Kraft Ketchup tem um papel importante no "Grill World Championship 4" em Pirmasens de 6 a 20 de junho. Lá, equipes de mais de XNUMX nações fervilham pela
Aposta. 

Como o ketchup entra na garrafa?

A Kraft faz seu ketchup de tomate a partir de tomates frutados e amadurecidos ao sol dos países produtores de tomate clássicos, como Itália, Espanha e Portugal. Eles são lavados, branqueados e depois esfolados e eviscerados. O suco de frutas é concentrado em pasta de tomate usando um processo de evaporação suave. A pasta de tomate é então misturada com vinagre, sal, especiarias e água, entre outras coisas, e aquecida suavemente - para que o ketchup tenha uma longa vida útil. Após a homogeneização, durante a qual os ingredientes são picados e finamente divididos para dar ao ketchup a consistência certa, o ketchup acabado é colocado nas garrafas a quente. As tampas são colocadas sob pressão de vapor e as garrafas são hermeticamente fechadas. Um mundo sem ketchup? Tendo em conta os mais de três litros que cada família alemã consome em média por ano, é difícil imaginar.

As origens do ketchup

Segundo o dicionário, ketchup - ou, mais recentemente, ketchup - é um molho de tomate saboroso para tempero, com origem malaio-inglesa. As opiniões estão divididas sobre de onde o ketchup (também catchup ou catchup) realmente vem e como ele recebeu esse nome. Dizem que os romanos já fizeram um molho parecido com ketchup. Os vestígios levam à China em meados do século XV. Lá, um molho feito de marisco em conserva era chamado de "koe-chiap" ou "ke-tsiap". Molhos semelhantes eram conhecidos em outros países asiáticos: kachiap (Tailândia), ketjap (Indonésia) ou
kichop (Malásia).

No início do século XVIII, os marítimos trouxeram o "kichop" malaio para a Inglaterra, onde foi criada uma "receita de ketchup" com ostras, cogumelos e nozes. Da Inglaterra, o molho chegou aos EUA. Inúmeras variantes (feitas com ingredientes como bagas, nozes verdes, anchovas, ostras, etc.) foram experimentadas aqui ao longo do tempo, o que não tinha muito em comum com o ketchup que conhecemos hoje. Não foi até que o tomate se tornou nativo da América do Norte que surgiu
Ketchups com tomates, apenas refinados com especiarias.

Na Alemanha, por outro lado, o molho de tempero vermelho com o "ano de nascimento" no início da década de 50 é um produto relativamente jovem. O clássico leva vantagem hoje: entre dez garrafas de ketchup vendidas, sete garrafas são de tomate, duas são de curry e as demais são de ketchup especiais.

Fonte: Bremen [ Kraft ]