O mercado de gado de abate em junho
Incertezas moldam o mercado
Os mercados de gado e carne provavelmente serão influenciados pela mudança no cenário político na Europa nas próximas semanas. Nos setores de carne bovina e suína em particular, pode haver intenso comércio com vários países aderentes, e é incerto se os mercados se estabilizarão novamente em junho, após a incerteza inicial. A oferta de touros jovens está diminuindo, mas a fraqueza dos preços não pode ser descartada. Para as raras vacas de abate, podem ser alcançados preços semelhantes aos do ano anterior. A experiência mostra que o interesse pela carne de vitela está diminuindo, de modo que a queda sazonal dos preços dos bezerros abatidos se instala. No entanto, os preços ultrapassarão claramente a linha do ano anterior. No setor de suínos para abate é possível uma recuperação de preços se a churrasqueira estimular a demanda por carne.Preços de touro jovens tendem a ser fracos
De acordo com a sazonalidade do ano, os frigoríficos apresentam uma demanda um pouco menor por touros jovens no mês de junho. O abate reduzido também é compensado por uma oferta limitada de touros jovens da produção nacional, já que a produção de carne de touros jovens vem declinando há anos. Os preços pagos pelos animais machos para abate tendem, no entanto, a ser fracos, uma vez que a carne bovina, principalmente os assados típicos, estará menos no cardápio dos consumidores nos meses de verão. O efeito estabilizador dos preços será que, com o início da temporada de férias nos países vizinhos do sul da Europa, a demanda por carne de novilho no segmento premium aumentará e as empresas de mala direta alemãs poderão contar com negócios estáveis novamente. As exportações de carne bovina para a Rússia também devem continuar em junho e aliviar o mercado, já que representantes da UE e da Rússia concordaram recentemente que os controversos certificados veterinários permaneceriam válidos pelo menos até o final de maio. Nessa altura, deverão ser encontradas soluções para um maior comércio entre a Rússia e a UE.
Pouca oferta de vacas para abate
Normalmente, as vacas para abate dificilmente estão disponíveis nos meses de verão e, nas próximas semanas, o fornecimento da produção nacional será muito pequeno e provavelmente ficará bem aquém dos números do ano anterior. Resta saber, entretanto, até que ponto o fornecimento na Alemanha será complementado por suprimentos dos novos Estados-Membros da UE. Pelo menos nas primeiras semanas após a adesão, entregas extensas de países do Leste Europeu não podem ser descartadas. A previsão de preço para vacas para abate está, portanto, atualmente sujeita a algumas questões. Em última análise, no entanto, o nível de preços deve ser baseado na linha do ano anterior entre 1,80 e 1,85 euros por quilo para vacas da classe O3.
Preços dos bezerros para abate significativamente mais altos do que no ano passado
O comércio de vitela tem-se caracterizado por bons a muito bons negócios nas últimas semanas e meses. A carne de vitela não estava apenas tradicionalmente em demanda na Páscoa, as celebrações familiares e a forte demanda do setor de alimentação garantiram preços estáveis a preços fixos para a carne de vitela e a carne de vitela abatida até maio. O preço médio dos últimos dez anos foi superado em muito. Em junho, no entanto, deve ocorrer a queda sazonal dos preços dos bezerros abatidos, porque, assim como a carne bovina, a vitela tem demanda limitada no verão. Apesar das expectativas de queda nos preços, os preços dos bezerros abatidos provavelmente continuarão a exceder significativamente o nível do ano anterior.
Possível recuperação de preço para suínos para abate
O mercado de suínos abatidos foi marcado por incertezas entre os participantes do mercado no início de maio. Por um lado, as empresas de abate exigiram reduções significativas de preços para suínos para abate devido a oportunidades de comercialização insatisfatórias para a carne de porco e, por outro lado, o foco estava nos novos países parceiros da UE, Polônia e República Tcheca, para a produção de suínos. Esta situação conduziu a uma diminuição dos preços pagos pelos suínos para abate. Em junho, no entanto, os preços podem se recuperar um pouco, desde que a oferta de suínos, principalmente dos novos países da UE, não aumente notavelmente e a carne suína volte a ser comercializada com mais tranquilidade por meio de promoções de churrasco. Da perspectiva de hoje, os preços do ano anterior para suínos para abate provavelmente serão superados.
Fonte: Bonn [ZMP]
