Variações de lanches e sanduíches
Moguntia na IFFA
MOGUNTIA-Werke Mainz apresentou ideias de lanches e sanduíches com CreamLING® na IFFA deste ano na área de consumo. O visitante profissional pôde experimentar de tudo, desde pequenos rolos até mini quiches quentes e foccacias.
As apresentações ao vivo de Annette Frik e Margrit Kazmaier atraíram especial atenção. Durante a produção dos cremes e pastas com CreamLING® e posterior processamento em canapés, wraps, baguetes, foccacias, línguas de pizza, tortas de mousse de salmão, mini quiches e muito mais, o visitante profissional pôde observar os dedos dos especialistas e tirar afastado muitas sugestões para si.
Na fase de ação, o consultor especializado e gerente de vendas Klaus Zühlke aprofundou-se neste tópico em apresentações conjuntas com a Sra. Frik e a Sra. Kazmaier.
A simples produção de uma grande variedade de cremes para barrar, pastas e gratinados CreamLING® atraiu muita atenção. Em particular, a sua preservação, o significativo valor acrescentado destes produtos e a facilidade de utilização suscitaram grande interesse.
A área de lanches foi completada com pequenos Debreziners com FeuerLING® e os mini-PFEFFERLING® - salgadinhos de salsicha para a noite de TV com um toque farto.
A resposta ao aparecimento da MOGUNTIA mostra que o interesse pelo tema dos snacks e sanduíches é ininterrupto, principalmente quando novas sugestões e ideias são criadas através de produtos inovadores como o MOGUNTIA-CreamLING®.
O que é MOGUNTIA - CreamLING®
CreamLING® é um composto básico insípido para cremes, pastas para barrar, pastas, molhos, temperos e molhos gratinados.
Para a produção de pastas e cremes, é feita uma massa base a partir do composto CreamLING® com água, óleo vegetal e iogurte, que pode então ser processada em diversas variações de sabor. Em particular, cortes e aparas que ocorrem nas operações diárias da loja ou no fatiamento de produtos cárneos podem ser muito bem processados aqui.
Os produtos produzidos podem ser feitos frescos no bufê de saladas e pasteurizados no intestino. O que é particularmente interessante é colocar os cremes em sacos plásticos de confeitar. Pós-pasteurizados e com prazo de validade de até 8 semanas, oferecem ao açougue ou serviço de festa a oportunidade de utilizá-los sempre que necessário. Isto significa que mesmo os pedidos de curto prazo dos clientes por aperitivos, pãezinhos e canapés podem ser satisfeitos.
Devido à sua grande estabilidade ao calor, esta massa também pode ser transformada em pequenas tortinhas de mousse de salmão, mini quiches e similares. O composto misturado com leite e natas produz um molho gratinado insípido e com excelentes propriedades gratinadas. O processador pode ajustar o sabor individualmente. Isto significa que nenhum sabor uniforme é criado. Feito em casa, tem o sabor exatamente como o consumidor final espera. Segundo a MOGUNTIA, o composto CreamLING® é um produto que nenhuma boa cozinha deveria prescindir.
Fonte: Frankfurt [Moguntia]
