Gata cu mucegaiul și ceața de suprafață

Raport practic: Butcher's Burmeister se bazează pe dezinfectarea BÄRO UV-C

Igiena optimă a aerului este cea mai bună bază pentru o calitate ridicată a produsului și o garanție pentru evitarea pierderii inutile a mărfurilor și a vânzărilor. Și Frank Jenniges știe asta. Proprietarul măcelăriei Burmeister din Odenthal-Blecher obișnuia să aibă probleme de igienă în camera frigorifică. „Datorită utilizării intensive a sării în special, a trebuit deseori să detectăm condensarea și formarea mucegaiului pe cârnați și produse din carne, în ciuda măsurilor ample. De aceea am început imediat să căutăm o soluție - și în cele din urmă am găsit-o cu dezinfectarea UV-C de la BÄRO - deoarece calitatea este prioritatea noastră principală! ”, Explică măcelarul călător cu un certificat special.

Aerul este curat: instalat în fața orificiului de ieșire al răcitorului de evaporare, AirTube asigură faptul că aerul din camera rece este aproape steril Imagine: BARO

Dimensionare individuala pe camera frigorifica.

Sterilizarea UV-C oferă numeroase avantaje: - Bunurile au un termen de valabilitate mai lung - Culoarea și prospețimea mărfurilor rămân apetisante mai mult timp - Prevenirea mucegaiului și a aburirii - Miros plăcut de proaspăt în camere - Ideal pentru implementarea consecventă a conceptelor HACCP - Costuri de curățenie reduse semnificativ - Mult mai puține pierderi de bunuri

Pentru a putea determina orientarea sistemului UV-C, experții în igiena aerului au efectuat măsurători ample la fața locului. De exemplu, au fost analizate temperatura aerului, umiditatea relativă, poluarea cu praf și poluarea aerului cu microorganisme. În planificare au fost incluse și mărimea încăperii și volumul de aer de sterilizat. În final, în fața ieșirii de aer a răcitorului evaporator din camera frigorifică au fost instalate două module de dezinfecție UV-C de tip „AirTube”. Răcitorul evaporatorului sufla aerul pentru a fi sterilizat direct prin dispozitiv, unde este iradiat cu lumină UV-C la o lungime de undă de 253,7 nm. Aceasta înseamnă că microorganismele dăunătoare sunt ucise în mod fiabil până la 99%. Dispozitivele AirTube funcționează fără agenți de curățare chimici și, prin urmare, sunt deosebit de ecologice și necesită întreținere redusă, și pentru că nu au nevoie de propriul ventilator.

Un an și jumătate de funcționare fără probleme.

Sistemele AirTube sunt acum în uz de un an și jumătate – iar Frank Jenniges este mulțumit: „Totul a fost mult mai bine de când dispozitivul de dezinfecție a fost instalat în camera frigorifică. Carnea durează mai mult, se agață foarte bine în procesul de maturare și oferă o păstrare optimă a culorii. Acum există un miros plăcut de proaspăt.”

Despre igiena aerului BÄRO:

Fiind unul dintre cei mai importanți producători europeni, BÄRO GmbH & Co. KG din Leichlingen (Renania) reprezintă o gamă completă de produse pentru tot ceea ce are legătură cu igiena eficientă a aerului din 1996. Pe lângă sistemele de înaltă performanță pentru dezinfecția UV-C a aerului de alimentare și de circulație, a suprafețelor și a apei, BÄRO oferă tehnologii inovatoare pentru curățarea eficientă a aerului mirositor și/sau gras sau a aerului de evacuare cu KitTech și cu premiatul „plasmaNorm by BÄRO”.

Sursa: Odenthal [ BARO ]