Rezistență antimicrobiană în lanțul alimentar
BfR publică două rapoarte privind situația rezistenței la diferite grupuri de bacterii
Între 2000 și 2008, laboratoarele naționale de referință pentru salmonella și pentru rezistența la antibiotice de la Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) au testat izolatele de salmonella din dosarele de diagnostic pentru rezistența la antibiotice și le-au evaluat în funcție de criterii epidemiologice. Izolatele proveneau în primul rând din animale și alimente, dar și din hrana animalelor și din mediu. Din cele 33.625 de izolate, 48% au fost rezistente la cel puțin o clasă de antibiotice și 35% au fost rezistente la mai mult de o clasă. Ratele de rezistență au fost semnificativ mai mari pentru izolatele din animale și alimente. Un al doilea studiu, acum reprezentativ, din 2009 confirmă rezultatele pentru Salmonella și ajunge la rezultate similare pentru Escherichia coli și Campylobacter. „Rezistența la agenții patogeni la animale și la alimente reprezintă o problemă serioasă în protecția sănătății consumatorilor”, spune Președintele BfR, Profesorul Dr. dr Andrew Hensel. Infecțiile cu agenți patogeni rezistenți pot prelungi și complica cursul bolilor la om. Pot necesita spitalizare și, în anumite cazuri, pot pune viața în pericol.Salmonella este una dintre cele mai frecvente cauze ale infecțiilor alimentare la om. Așa-numita salmoneloză se manifestă de obicei prin greață, vărsături și diaree. Oamenii sănătoși trec de obicei peste acest lucru în câteva zile, dar infecția poate avea o evoluție severă și la pacienții cu imunitate slăbită, la vârstnici și la copii. Atunci poate fi necesar un tratament cu antibiotice.
BfR a evaluat gradul de rezistență la antibiotice utilizând criteriile epidemiologice care sunt valabile în întreaga UE. Acestea permit detectarea precoce a abaterilor de la o populație bacteriană necontaminată, așa-numita populație de tip sălbatic și nu oferă nicio informație cu privire la tratabilitatea unei infecții. Potrivit evaluării, izolatele de Salmonella de la animale și alimente prezintă rate mai mari de rezistență la majoritatea substanțelor antibiotice decât cele din mediu și furaje. Rezistența la clasele de antibiotice care au fost utilizate de mult timp în medicina umană și veterinară, cum ar fi tetraciclinele și aminopenicilinele, au fost comune. Rezistența la antibiotice, pe care OMS le-a clasificat ca fiind deosebit de importante pentru medicina umană, poate fi detectată și în salmonela de diferite origini. Problema nu este doar agenții patogeni rezistenți înșiși, ci și faptul că aceștia pot transmite rezistența la alți agenți patogeni. Acest lucru extinde rezerva de rezistență și crește riscul pentru oameni și animale, deși dovezile complete ale transmiterii acestor rezistențe la oameni au fost până acum posibile doar în cazuri izolate.
În unele cazuri, rezistența Salmonella la grupurile deosebit de importante de antibiotice a fost chiar foarte frecventă. Serovariile Salmonella Paratyphi B dT+ din carne de pui și carne de pui și Salmonella Saintpaul din carne de curcan și carne de curcan au fost 60 până la 85% rezistente la grupul de chinolone și fluorochinolone. Aceste serovare de Salmonella se găsesc din ce în ce mai mult în aceste alimente, dar până acum au provocat doar câteva infecții la oameni. La 1,1 la sută, rezistența la cefalosporinele de generația a treia a fost rară în comparație cu celelalte substanțe, dar au existat rate semnificativ mai mari pentru serovariile individuale de Salmonella.
Monitorizarea reprezentativă a rezistenței diferiților agenți patogeni în 2009 confirmă ratele de rezistență pentru Salmonella descrise pentru anii 2000 până în 2008 și arată că acestea pot fi detectate și în alte bacterii de la animale și alimente. Rezistența la fluorochinolone a fost detectată în până la două treimi din izolate, în special la Salmonella și Escherichia coli de la pui, dar și la Campylobacter de la găini și viței de îngrășat. Rezistența la cefalosporine de generația a treia a fost detectată la mai mult de cinci procente din izolatele de Escherichia coli de la puii de carne, dar a fost observată și în cazuri izolate la izolatele de la viței de îngrășat.
În ambele studii, situația rezistenței este analizată la diferitele etape ale lanțului alimentar. Modelele de rezistență comparabile ale izolatelor de la animale și din carnea animalelor subliniază probabilitatea ca agenții patogeni să poată ajunge pe carne în timpul producției de carne. Germenii rezistenți pot ajunge la rândul lor la consumatori cu carnea. Acestea pot preveni infectarea cu măsurile obișnuite de igienă în bucătărie.
Pentru a preveni o creștere suplimentară a rezistenței, BfR este de părere că utilizarea antibioticelor ar trebui limitată la ceea ce este absolut necesar atât în medicina umană, cât și în cea veterinară. Monitorizarea dezvoltării rezistenței la agenții patogeni și bacterii din flora intestinală este o condiție prealabilă pentru evaluarea riscului rezistenței la antibiotice. Această monitorizare, precum și măsurile de minimizare a utilizării antibioticelor la animale și în lanțul alimentar fac parte din „Strategia germană de rezistență la antibiotice” (DART) a guvernului german.
despre BfR
Institutul Federal pentru evaluarea riscurilor (BfR) este o instituție științifică în cadrul Ministerului Federal al Alimentației, Agriculturii și Protecției Consumatorului (BMELV). Acesta sfătuiește guvernul federal și statele cu privire la chestiuni de siguranța produselor alimentare, chimice și. BfR se angajează în cercetare pe teme care sunt strâns legate de sarcinile sale de evaluare.
Dokumente
linkuri externe
Strategia germană de rezistență la antibiotice (DART) - parte veterinară
Sursa: Berlin [BfR]
