EHEC: BfR, BVL și RKI specifică recomandări de consum pentru muguri și răsaduri crude

Semințele de schinduf importate din Egipt, precum și germenii și răsadurile lor nu ar trebui să fie consumate în stare crudă

Din punctul de vedere al autorităților federale, după ce au fost prezentate informații suplimentare din partea statelor federale, nu mai există niciun motiv pentru care se recomandă în general să nu se consume germeni și răsaduri crude pentru a se proteja împotriva infecțiilor cu EHEC O104: H4. Rezultatele actuale ale anchetei nu au furnizat indicii că alte tipuri de semințe decât semințele de schinduf sunt asociate cu infecții cu EHEC. Semințele de schinduf importate din Egipt, precum și lăstarii și lăstarii care au fost crescuți din aceste semințe nu ar trebui încă consumate crude. După finalizarea măsurilor de urmărire, statele federale au anunțat că un posibil risc de contaminare încrucișată a altor produse din semințe de semințe de schinduf nu a fost confirmat în Germania. Loturile de semințe de schinduf din Egipt care fac obiectul anchetei sunt în prezent retrase de pe piață la toate nivelurile de către autoritățile statului. Urmărirea loturilor a fost în mare parte finalizată.

Pentru a proteja populația de infecțiile cu agentul patogen EHEC O104: H4, autoritățile federale germane au recomandat pe 10 iunie 2011 să nu consume germeni și răsaduri crude până la o notificare ulterioară. Semințele de schinduf care au fost importate din Egipt ar putea fi identificate ca fiind cauza focarului EHEC în Germania cu un grad ridicat de probabilitate.

Baza clarificării a fost investigațiile epidemiologice, precum și urmărirea înapoi și înainte a livrărilor de material seminal de către un grup de lucru EHEC înființat special în acest scop la Oficiul Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranța Alimentelor (BVL). După ce au apărut și boli cu același agent patogen în Franța, un grup de lucru european condus de autoritatea alimentară europeană EFSA a preluat urmărirea la nivel internațional.

La 30 iunie, BfR a sfătuit autoritățile germane de supraveghere responsabile să expună pe deplin rutele de livrare a loturilor de semințe de schinduf care fac obiectul anchetei și să le retragă de pe piață. Părți din aceste loturi au fost utilizate pentru producția de germeni în aprilie și mai 2011 într-o companie horticolă din Saxonia Inferioară, la care pot fi urmărite numeroase infecții cu EHEC. La 6 iulie 2011, Comisia UE a dispus retragerea și eliminarea inofensivă a loturilor de semințe de schinduf importate din Egipt între 2009 și 2011 și identificate ca parte a procesului de trasabilitate la nivelul UE. În plus, Comisia a impus o interdicție de import pentru semințele de schinduf și alte semințe din Egipt până la 31 octombrie 2011. Măsurile sunt în curs de implementare.

Posibilitatea contaminării încrucișate la importator, intermediar și producător de germeni a fost examinată de autoritățile competente din statele federale ca parte a controalelor întreprinderii orientate spre risc. În prezent, statele federale nu știu că semințele de schinduf au contaminat încrucișat alte tipuri de semințe în Germania.

Dacă există semințe de schinduf pentru muguri și muguri în gospodăriile private care au fost achiziționate între 2009 și 2011, acestea ar trebui aruncate împreună cu deșeurile reziduale. Acest lucru se aplică și amestecurilor de semințe care conțin semințe de schinduf.

Consumatorii care nu cultivă semințe de schinduf, dar doresc să le folosească pentru propriile amestecuri de condimente, ar trebui să le încălzească energic înainte de prelucrarea ulterioară, de exemplu prin prăjirea lor într-o tigaie.

Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) recomandă producătorilor de germeni sau muguri pentru consumul brut să trateze semințele înainte de utilizare în așa fel încât să fie eliminați agenții patogeni care ar putea fi prezenți. Procesul de fabricație pentru germeni și răsaduri favorizează creșterea agenților patogeni.

BfR a examinat deja încărcătura bacteriană pe muguri și răsaduri în 2009. Rezultatul a arătat că bacteriile se înmulțesc rapid în germeni și răsaduri preambalate în câteva zile. Persoanele cu un sistem imunitar slăbit ar trebui, prin urmare, să se abțină de la consumul de muguri crude și răsaduri ca măsură de precauție. BfR îi sfătuiește pe toți ceilalți oameni să spele bine aceste alimente înainte de consum, pentru a reduce încărcătura de germeni și pentru a le consuma cât mai repede posibil.

Chiar și după ce s-a încheiat actualul focar, sunt de așteptat și alte boli EHEC O104: H4 la om. Aceste infecții pot fi transmise de la persoană la persoană (infecție cu frotiu) sau prin alimente care au fost contaminate de persoane bolnave. Prin urmare, este încă necesar să se asigure respectarea strictă a măsurilor de igienă personală și igienă a alimentelor.

Sursa: Berlin [BfR, BVL, RKI]