materialele de contact din lanțul alimentar
Cât de sigure sunt materialele și obiectele care intră în contact cu alimentele, furajele și animalele de la care se obțin alimente? - Seminar de stadiu la BfR privind materialele de contact în lanțul alimentar
Materialele care vin în contact cu alimentele trebuie să îndeplinească cerințe legale speciale de siguranță. Nicio substanță nu poate migra din acestea în alimente care ar putea dăuna sănătății consumatorilor. Nu există astfel de reglementări speciale pentru materialele care vin în contact cu hrana animalelor. În cadrul seminarului de stare „Materiale de contact în lanțul alimentar” din iulie la Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) din Berlin, aproximativ 50 de experți din universități, instituții de cercetare, asociații, industrie, autorități federale și de stat s-au întrebat dacă substanțele utilizate în Producția, depozitarea și prelucrarea hranei pentru animale se pot transfera în hrana animalelor, de acolo la animal și nu în ultimul rând la om prin consumul de produse de origine animală. „Trebuie să verificăm dacă este necesar și posibil să transferăm reglementări din sectorul alimentar la hrana animalelor”, spune Președintele BfR, profesorul Dr. dr Andrew Hensel.
Scopul seminarului de stare de la BfR a fost de a dobândi cunoștințe despre un posibil transfer de substanțe din materialele de contact în alimente și furaje de-a lungul lanțului alimentar. Deși în multe domenii există reglementări detaliate privind transferul de substanțe din materialele de contact, cum ar fi plastifianții și uleiurile minerale, pe lângă cerințele legale privind siguranța alimentară, astfel de reglementări detaliate nu se aplică hranei pentru animale.
Cu toate acestea, în timpul producției, prelucrării și depozitării, alimentele și furajele intră în contact cu un număr mare de materiale. Așa că boabele se recoltează pe câmp cu combina. Acest lucru poate duce la abraziunea particulelor de metal sau plastic, precum și a componentelor de vopsea. La depozitarea în silozuri, este de imaginat ca substanțele din pereții silozului să migreze în boabe. În timpul procesării furajelor, de exemplu în fabricile de furaje combinate, substanțele pot pătrunde în furaj prin abraziune metalică. Dacă aditivii sunt adăugați în furaj din motive de conservare, aceștia ar putea determina eliberarea substanțelor din ambalaj și migrarea în furaj.
Animalele crescute pentru producția de alimente pot ingera substanțe nedorite prin materialele din mediul lor de viață. Materialele care sunt folosite pentru echipamentele hambarului sunt adesea „procesate” de către animale, astfel încât anumite substanțe să poată fi ingerate de către animale. Din motive de protecție a animalelor, animalelor li se oferă adesea material de manipulare din metal sau plastic. Animalele pot absorbi și substanțe din aceste obiecte. Nu se pune doar problema efectelor asupra sănătății asupra animalului, ci și a acumulării în alimente de origine animală.
În cadrul seminarului de stare, au fost identificate substanțe care ar putea fi importante pentru intrarea din materialele de contact în lanțul alimentar, dar și zone care nu oferă aproape deloc căi de intrare. Au fost prezentate informații inițiale cu privire la durata de viață a echipamentelor tehnice pentru prelucrarea alimentelor și furajelor (uzură, abraziune) și vor fi urmărite după eveniment. Aparent, reglementările din sectorul alimentar sunt deja aplicate ambalajelor pentru furaje. Întrebări speciale după eveniment, precum și subiecte deschise pentru evenimente ulterioare, de exemplu, contactul alimentelor și furajelor cu materialele în timpul depozitării și transportului, echilibrarea substanțelor în producția de alimente și furaje, transferabilitatea modelelor pentru calcularea transferului de masă de la materialele de contact de la alimente la hrana pentru animale, au fost discutate considerarea materialului de activitate ca un produs care concurează cu echipamente stabile (de exemplu, jgheab de hrănire, jgheab), precum și intrarea de substanțe active biocide prin intermediul materialelor de contact care au fost tratate cu produse biocide (de exemplu, dezinfectanți). Concepte pentru estimarea intrării de biocide prin intermediul materialelor de contact sunt în prezent dezvoltate la nivelul UE în cadrul orientărilor.
Sursa: Berlin [BfR]
