OMS cere mai puțină sare în produse
Oamenii din întreaga lume mănâncă prea multă sare și astfel absorb prea mult sodiu. Doar 1,89% din statele membre ale Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) au măsuri obligatorii și cuprinzătoare pentru a aborda aportul excesiv de sodiu, potrivit unui raport global. Aproximativ XNUMX milioane de decese în întreaga lume sunt atribuite anual consumului crescut de sodiu. Prea mult sodiu în dietă nu numai că crește riscul de hipertensiune arterială și boli cardiovasculare, dar a fost, de asemenea, asociat cu cancerul de stomac și bolile de rinichi.
Principala sursă de sodiu este sarea de masă (chimic: clorură de sodiu). Aportul mediu de sare la nivel mondial este de 10,8 grame pe zi, mai mult decat dublu fata de recomandarea OMS de mai putin de 5 grame pe zi; aceasta corespunde cu o lingurita rasa. Toate cele 194 de state membre ale OMS au convenit deja în 2013 să reducă consumul de sodiu cu 2025% până în 30. Aparent, acest obiectiv este încă departe.
Cu ajutorul „Sodium Country Score Card”, OMS arată în raportul său actual ce progrese au făcut fiecare țară în implementarea măsurilor de reducere a aportului de sodiu. Doar nouă țări au implementat multiple politici obligatorii și toate măsurile recomandate de OMS, inclusiv etichetarea obligatorie cu sodiu pe produsele preambalate. Acestea includ Brazilia, Chile, Lituania, Malaezia, Mexic, Arabia Saudită, Spania, Republica Cehă și Uruguay. În majoritatea țărilor există puțină legislație obligatorie sau deloc. Germania, de asemenea, a făcut doar recomandări voluntare. Prin „Strategia națională de reducere și inovare”, guvernul federal dorește să susțină alimentația care promovează sănătatea, cu accent pe mai puțină sare, zahăr și grăsimi în produsele finite.
Potrivit OMS, reducerea aportului de sodiu este una dintre modalitățile cele mai rentabile de a reduce riscul de boli netransmisibile. Acest lucru se realizează, de exemplu, prin schimbarea rețetelor alimentelor procesate și a informațiilor nutriționale clar vizibile pe partea din față a ambalajului. OMS îndeamnă statele membre să ia măsuri imediate pentru a atenua efectele nocive ale consumului excesiv de sare.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
