Modelul acizilor grași – poate fi influențat și la bovine
Modelul acizilor grași a atras un mare interes în ultimii ani deoarece se spune că proporția de acizi grași nesaturați are un efect pozitiv în ceea ce privește bolile cardiovasculare, printre altele. Cu toate acestea, digestia rumenului descompune majoritatea acizilor grași cu lanț lung conținute în furaj în acizi grași volatili cu lanț scurt. Din acestea, acizii grași cu lanț lung ai corpului sunt apoi sintetizați secundar. Prin urmare, acizii grași saturați, care provin din autosinteză, au o proporție relativ mare în grăsimea de rumegătoare, dar cei nesaturați cu lanț lung o proporție deosebit de scăzută.
K. HORIGUCHI și T. TAKAHASHI de la Universitatea Yanagata, Yanagataken, Japonia (Efectul dozării ruminale a periei de stimulare mecanică asupra caracteristicilor carcasei și a compoziției acidului acizilor grași a grăsimii din carcasă îmbrăcată la boii Holstein de îngrășare hrăniți cu diete bogate în concentrație - Aplicarea intraruminală a unui perie de stimulare mecanică și efectul asupra caracteristicilor carcasei și compoziției în acizi grași a tunsorilor la boii Holstein de îngrășat sub rații de furaje concentrate). Folosind un gavaj, au aplicat trei perii speciale din plastic („rumen faibu”) la fiecare din 4 boi (alb-negru, proces intensiv de îngrășare cu o proporție mare de furaj concentrat) la vârsta de douăsprezece luni pentru a stimula mecanic mucoasa rumenului. Ipoteza experimentală presupune că stimularea crește artificial viteza de trecere a conținutului rumenului. Viteza de trecere mai mare, la rândul ei, ar trebui să însemne că o proporție mai mare din acizii grași absorbiți ajung neschimbat în tractul gastrointestinal posterior și acolo, ca și în cazul porcilor, direct în metabolismul organismului. Ca grup martor au fost utilizați patru bui fără perie de rumen, dar cu condiții de îngrășare de altfel identice.
Nu există nicio diferență între cele două grupe în ceea ce privește valoarea carcasei, iar compoziția bucăților și mai ales conținutul de grăsime intramusculară sunt aceleași în ambele grupe. Doar analiza acizilor grași arată că experimentul are efect. În toate compartimentele de grăsime, tratamentul cu peria ruminală duce la o creștere semnificativă a proporției de acid linoleic (C18:2). Grăsimea subcutanată prezintă cea mai mică modificare, ceilalți acizi grași rămân aproape neafectați. Proporția de acid oleic (C18:1) este, de asemenea, semnificativ crescută în grăsimea de rinichi, grăsimea de coastă și grăsimea intramusculară. Cu toate acestea, proporția de acid linolenic mai nesaturat (C18:3) rămâne neafectată de tratament.
Pentru a ne apropia de cauzele primare ale efectului, a fost examinat și comportamentul acizilor grași volatili din rumen. De fapt, cantitatea totală de acizi grași volatili este mult redusă după tratamentul cu peria ruminală (mai ales la 48 de ore de la hrănire). Reducerea se datorează acidului acetic și butiric, în timp ce acidul propionic este și mai mare în grupul de testat. Acest lucru indică în mod fiabil o viteză crescută de trecere a conținutului rumenului, cu un timp de rezidență mai lung ar trebui să fie de așteptat o proporție crescută de acid acetic. Acest lucru sugerează că efectul constatat de creștere a proporției de acid linoleic în grăsimea corporală are loc ca efect secundar al ratei crescute de trecere: datorită stimulării rumenului, mai mult acid linoleic nedigerat intră în metabolismul general decât la animalele netratate.
Creșterea obținută a proporției de acid linoleic cu aproximativ jumătate poate fi considerată cu siguranță semnificativă. Acest lucru este valabil cu atât mai mult cu cât rația folosită aici (furaj concentrat/fân) nu oferă condițiile optime pentru întrebarea de cercetare (proporție mai mare de acizi grași nesaturați în furajele de pășune). Cel puțin rezultatele obținute permit o evaluare a măsurii în care modelul acizilor grași poate fi modificat prin măsuri de stimulare a rumenului. Acest lucru permite, de asemenea, să se tragă concluzii cu privire la efectul mecanic al hrănirii cu furaje. Rămâne de văzut dacă procedura propriu-zisă a periei Ruminal poate fi folosită în mod rațional în condițiile germane.
Sursa: Kulmbach [BRANSCHEID]
