Progrese în prelucrarea cărnii prin tehnologii optice
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Prezentare la IFFA
La „Târgul Internațional IFFA pentru Industria Cărnii” din 15 până în 20.5.04 mai XNUMX de la Frankfurt, Fraunhofer IPA va prezenta o metodă de diferențiere a țesuturilor care poate fi utilizată pentru optimizarea proceselor automate de tăiere în timp real.
Tehnologia bazată pe spectroscopie cu fluorescență permite, de exemplu, distincția dintre crusta, carne și oase și poate fi folosită pentru a controla procesul de tăiere online și pentru a obține astfel un randament maxim. Alte utilizări posibile includ controlul calității, de exemplu la verificarea produselor pentru așchii de oase. Posibilitatea analizei în timp real a datelor obținute este deosebit de avantajoasă aici. Vă invităm să vizitați standul nostru E54 din Sala 9.1. pentru a vedea sistemul de senzori montat pe o platformă de robot în acțiune și sperăm să vă putem convinge de potențialul mare al acestei tehnologii.De asemenea, am fi bucuroși să vă informăm despre celelalte oferte de servicii pentru industria cărnii în domeniile dispozitivului dezvoltare, igiena mașinii și planificarea tehnică a producției.
