Economisirea sării nu este neapărat sănătoasă
Recomandările generale pentru a economisi sare în alimentație nu sunt justificate medical. Dimpotrivă, consumul mare de sare nu pune de obicei în pericol sănătatea, în timp ce un consum prea mic de sare poate fi problematic. Contrar înțelepciunii convenționale, organismul uman are aparent capacitatea de a stoca excesul de sare în organism fără a fi nevoit să stocheze lichid în țesut. Aceste descoperiri noi, inovatoare, care se datorează în cele din urmă cercetării spațiale, dr. Martina Heer de la Centrul Aerospațial German (DLR), Köln-Porz, vineri, la congresul Societății Germane de Cardiologie, Cercetări Cardiovasculare de la Mannheim.
Potrivit acesteia, corpul uman are un fel de depozit de sare, ceea ce explică de ce tensiunea arterială a majorității oamenilor nu crește nici măcar cu un consum crescut de sare. Acesta este cazul doar la pacienții hipertensivi care sunt sensibili la sare din cauza unei modificări genetice, adică cărora le lipsește în mod evident acest depozit de sare endogen.
Reacții sensibile la sare conform profesorului Dr. Karl-Ludwig Resch de la Bad Elster, dar numai la fiecare al cincilea pacient cu presiune ridicată. „Dar doar la acești pacienți are sens o restricție drastică de sare alimentară”, a explicat medicul din Mannheim. Potrivit acestuia, de departe cel mai mare număr de oameni reacționează „rezistent la sare”, ceea ce înseamnă în mod specific că tensiunea arterială a acestora rămâne constantă chiar și atunci când se consumă cantități crescute de sare. În plus, potrivit lui Resch, trebuie avut în vedere că destul de multe persoane chiar își măresc tensiunea arterială atunci când urmează o dietă săracă în sare.
Luând exemplul persoanelor în vârstă, medicul a lăsat de înțeles că nu este neapărat sănătos să economisiți sare. Ei consumă adesea o dietă săracă în sare, ceea ce poate duce la probleme semnificative de sănătate. Potrivit studiilor, un consum prea mic de sare poate avea un efect nefavorabil asupra metabolismului și poate crește riscul de complicații cardiovasculare. Medicul a subliniat că și persoanele în vârstă sunt expuse riscului unor perturbări semnificative ale echilibrului lor de lichide și electroliți dacă urmează o dietă săracă în sare.
Potrivit acesteia, corpul uman are un fel de depozit de sare, ceea ce explică de ce tensiunea arterială a majorității oamenilor nu crește nici măcar cu un consum crescut de sare. Acesta este cazul doar la pacienții hipertensivi care sunt sensibili la sare din cauza unei modificări genetice, adică cărora le lipsește în mod evident acest depozit de sare endogen.
Reacții sensibile la sare conform profesorului Dr. Karl-Ludwig Resch de la Bad Elster, dar numai la fiecare al cincilea pacient cu presiune ridicată. „Dar doar la acești pacienți are sens o restricție drastică de sare alimentară”, a explicat medicul din Mannheim. Potrivit acestuia, de departe cel mai mare număr de oameni reacționează „rezistent la sare”, ceea ce înseamnă în mod specific că tensiunea arterială a acestora rămâne constantă chiar și atunci când se consumă cantități crescute de sare. În plus, potrivit lui Resch, trebuie avut în vedere că destul de multe persoane chiar își măresc tensiunea arterială atunci când urmează o dietă săracă în sare.
Luând exemplul persoanelor în vârstă, medicul a lăsat de înțeles că nu este neapărat sănătos să economisiți sare. Ei consumă adesea o dietă săracă în sare, ceea ce poate duce la probleme semnificative de sănătate. Potrivit studiilor, un consum prea mic de sare poate avea un efect nefavorabil asupra metabolismului și poate crește riscul de complicații cardiovasculare. Medicul a subliniat că și persoanele în vârstă sunt expuse riscului unor perturbări semnificative ale echilibrului lor de lichide și electroliți dacă urmează o dietă săracă în sare.
Sursa: Mannheim [ vds ]
