Schimbări puternice de preț pentru viței

Graficul pieței ZMP

Fonduri federale ponderate pentru vițeii de sacrificare facturate la o rată forfetară în EUR/kg greutate la sacrificare

Prețurile de pe piața germană a vițeilor de abator au înregistrat fluctuații puternice în sus și în scădere în ultimii ani. Scăderea drastică a prețurilor la începutul anului 2000/2001 a fost rezultatul crizei ESB de la acea vreme. Deși prețurile și-au revenit surprinzător de rapid în primăvara anului 2001, acestea au fost ulterior sub presiune din nou, deoarece consumul de carne de vițel a rămas mai scăzut decât înainte de criza ESB. Creșterile prețurilor spre sfârșitul anului 2002 și 2003, precum și următoarele deficiențe sunt predominant sezoniere: consumul de vițel în rândul cetățenilor germani atinge vârfuri de Crăciun și scad considerabil spre vară - după un vârf intermediar de Paști și în timpul sezonului sparanghelului. Deși fermierii își aliniază ofertele cu oportunitățile de vânzare, piața de vițel este foarte vulnerabilă chiar și la fluctuațiile minore ale cererii și ofertei.

Sursa: Bonn [ZMP]