Surplus de lapte organic

Danemarca și Germania produc cel mai mult

Produsele lactate ecologice au devenit acum o parte integrantă a gamei de supermarketuri în multe țări europene. În 2001, 15 milioane de tone de lapte organic au fost mulse în 2,24 țări europene pentru care sunt disponibile informații, ceea ce corespunde unei cote de 1,9 la sută din producția totală. Danemarca și Germania produc în prezent cele mai mari cantități de lapte organic.

Cu toate acestea, multe țări din UE nu pot în prezent să-și comercializeze întregul lapte cu o primă ecologică, deoarece se confruntă cu surplusuri. În consecință, unele țări se confruntă acum cu o scădere a creșterii producției, mai ales că prețurile de producție sunt în scădere. În plus, apar probleme de vânzări din cauza dispariției piețelor de export și a creșterii concurenței la import.

Cu toate acestea, cota de piață a laptelui organic în sectorul comerțului cu amănuntul alimentar a crescut de-a lungul anilor. Și aici, Danemarca este un pionier și a atins deja cote de peste 15 la sută.

Danemarca: probleme de vânzări la export

În 2002, livrările de lapte organic în Danemarca s-au ridicat la 443 de milioane de kilograme, aproximativ zece la sută din producția totală de lapte. Promovarea masivă a agriculturii ecologice a dus la așa-numitul „lac de lapte organic” danez; În prezent, mai mult de jumătate din producția daneză de lapte organic este procesată în brânză convențională și produse lactate fermentate.

Arla Foods este cel mai mare produs de lactate și, de asemenea, cel mai mare produs de lactate organic din Europa. În 2001, aproximativ 90% din producția totală de lapte organic a Danemarcei, sau 415 milioane de kilograme, a mers către Arla Foods. Dintre acestea, doar aproximativ 40 la sută ar putea fi vândute ca produse ecologice. Pentru a se potrivi mai bine cererea și oferta, doar 2004 de milioane de kilograme de lapte organic vor fi livrate la Arla în 335. În ansamblu, producția de lapte organic în 2004 se va ridica probabil la mai puțin de 400 de milioane de kilograme.

Producția daneză de lapte ecologic este puternic orientată spre export: 33% din produsele lactate ecologice sunt destinate exportului, deși aici apar tot mai multe probleme de vânzare. În ceea ce privește consumatorul, practic nu există nicio diferență de preț între laptele ecologic și produsele convenționale.

Germania: Stagnarea producției de lapte

Pentru 2003, producția germană de lapte ecologic este estimată de ZMP la 430 de milioane de kilograme, ceea ce corespunde la aproximativ 1,5 la sută din producția totală de lapte. Dintre acestea, aproximativ 370 de milioane de kilograme au fost colectate prin fabrici de lapte, iar aproximativ 26 de milioane de kilograme au fost procesate și comercializate direct. Cantitatea rămasă trebuia vândută ca lapte convențional. Proporția de lapte organic care a fost colectat prin fabrici de lapte, dar comercializat în mod convențional a fost probabil de 25 până la 30 la sută din volumul total de producție. În 2003, au fost dezvoltate noi canale de procesare și comercializare, astfel încât proporția produselor lactate ecologice vândute la prețuri convenționale este probabil să se reducă semnificativ în 2004.

Principalul canal de vânzare pentru lapte și produse lactate ecologice este comerțul cu amănuntul alimentar, cu o pondere de 60%. Comerțul cu alimente naturale reprezintă 25 la sută, iar unsprezece la sută este comercializat direct. Laptele organic poate fi găsit acum în toate supermarketurile importante.

Marea Britanie: oferta insuficientă din 2005?

În 1999, rezervele de lapte organic în Marea Britanie erau de doar 33 de milioane de kilograme. Până în 2001, piața britanică a laptelui organic era subaprovizionată. Datorită finanțării guvernamentale și unui preț de producător tentant, livrările au crescut apoi semnificativ și s-au ridicat la 2002 milioane de kilograme în 03/299, ceea ce a dus la surplus. Din cantitate, doar 62 la sută ar putea fi comercializate ca produse ecologice.

Datorită capacității excedentare, este de așteptat ca mulți fermieri să revină sau să renunțe complet la afacere în 2004/05, când nu mai sunt obligați prin contracte, ceea ce, la rândul său, ar putea duce la o penurie de lapte organic.

Țările de Jos: piață de brânzeturi organice cultivate

În 2003, în Olanda au fost produse aproximativ 107 milioane de kilograme de lapte organic. Dintre acestea, aproximativ 81 la sută ar putea fi comercializate ca produse ecologice. Situația excedentară va rămâne probabil pentru ceva timp. Ponderea vânzărilor de produse lactate ecologice pe piața totală a crescut ușor până la 2003 la sută în 2,6, în timp ce cea a brânzeturilor ecologice a fost de 1,3 la sută. În general, piața brânzei ecologice pare încă destul de promițătoare. În 2003, diverse inovații de produs au apărut pe piață. În plus, exportul de brânză ecologică, în special în Germania, este considerabil.

Sursa: Bonn [ZMP]