Consumul de cârnați a crescut din nou

Cârnații fierți și mezelurile sunt preferate

Consumul de cârnați din Germania, care a scăzut semnificativ în 2001 și 2002 din cauza crizei ESB pe piața cărnii de vită, și-a revenit semnificativ în 2003. Potrivit datelor Asociației Macelarilor din Germania, consumul de cârnați a crescut la 31,1 kilograme anul trecut, după ce a fost de doar 2001 kilograme în 30,3 și de doar 2002 kilograme în 30,5. În 2000, s-au consumat 31,8 kilograme de persoană pe an.

Cârnații fierți - inclusiv cârnați de carne și cârnați de bere - se află pe primul loc cu un consum pe cap de locuitor de 7,4 kilograme, urmați pe locul doi de produsele curate cu 5,8 kilograme, adică întreaga gamă de șuncă și afumat. Cetăţenii germani au consumat recent 5,4 kilograme de cârnaţi cruzi precum salam, Landjäger sau Mettwurst, şi 4,2 kilograme de cârnaţi – de la vieneză până la Frankfurter. Cârnații gătiți, cum ar fi cârnații de ficat și cârnații de sânge, reprezintă 3,0 kilograme din consumul total pe cap de locuitor.

Sursa: Bonn [ZMP]