Vegetarian? Dar numai până la următoarea gustare

14 copii vizitează măcelăria Schiller și ferma familiei Wilhelm - parte a programului de vacanță

Vacanțele de vară sunt o mare invenție. Dar ce faci cu tot acest timp când toată lumea, în afară de tine, este plecată? Când plouă, părinții tăi muncesc toată ziua și se instalează plictiseala? Copiii deștepți din Viechtach s-au înscris de mult în programul de vacanță al orașului. De exemplu, să privești peste umărul unui măcelar la lucru cu asociația meșterilor și să experimentezi viața de zi cu zi la o fermă.

„Și asta va deveni cârnați?” Lukas, în vârstă de opt ani, nu își poate imagina foarte bine că masa maronie care este frământată în tăietor va ajunge într-o zi pe masa din bucătărie ca o delicatesă delicioasă. Asemenea celorlalți 13 copii, își întinde gâtul curios, în timp ce Max Brem, un calf măcelar la măcelaria Schiller, aruncă carne de porc, vită, slănină și condimente în mașina care se rotește puternic. O singură operațiune produce un număr surprinzător de cârnați, potrivit maestrului măcelar Stefan Schiller Sr. explică tinerilor săi oaspeți: „Această masă este folosită pentru a face 75 de kilograme de cârnați de Viena, adică aproximativ 1500 de bucăți”.

Mulți dintre copiii cu vârste cuprinse între opt și doisprezece ani văd cu ochii lor pentru prima dată că într-o măcelărie există mult mai mult decât tejgheaua familiară. Iar micii vizitatori chiar nu se așteptau la unele ingrediente: au rămas uimiți când măcelarul a turnat o găleată întreagă de cuburi de gheață în amestecul de carne. „Masa ar trebui să aibă o temperatură de douăsprezece grade. Aceasta înseamnă că îl puteți tăia mai mult timp, făcându-l mai fin și mai fin”, explică Brem.

După aproximativ un sfert de oră, mașina se oprește și masa este turnată în buncărul mare al mașinii de umplere. Acum intră în joc tuburile lungi, transparente albicioase: sunt intestine de oaie în care carnea este apoi umplută cu mașina. Odată cu această realizare, unele dintre fețele copiilor își pierd culoarea.

Perspective neobișnuite și cârnați delicioși

„Nu voi mai mânca niciodată cârnați”, declară Kristin, în vârstă de nouă ani, iar prietena ei Johanna (8) dă afirmativ din cap: „Niciodată”. cârnați alături, un coș cu covrigei și o cutie de limonadă. Johanna își face și ea curaj și explică: „Dacă se fac cârnații, atunci nu arată atât de gustos. Dar dacă le mănânci, atunci sunt bune.” Atunci maestrul măcelar Schiller: „Așa ar trebui să fie.”

Organizatorul Alois Pinzl Sr., președintele asociației de meșteșuguri, dorește să le arate copiilor de unde provine de fapt carnea, cum sunt crescute și ținute animalele în regiune și cum este viața de zi cu zi la o fermă. Familia de fermieri Wilhelm vom Schweinberg este mulțumită de tânărul vizitator, însoțit de Pinzl, precum și de cel de-al doilea președinte Franz Wittmann și de membrul comitetului Erwin Schürzinger.

Când copiii intră în grajd cu ochii mari, 35 de perechi mari de ochi se uită înapoi. Pentru bovine, un grup atât de plin de viață este o priveliște rară și îl salută cu voce tare. „Aceste vaci nu sunt sacrificate, ci mulse. Ne-am specializat în industria produselor lactate”, vocea lui Waltraud Wilhelm îneacă moos. În grajd sunt și câțiva viței. Masculii stau la fermă doar cinci săptămâni, femelele rămân la fermă pentru totdeauna, explică soția fermierului.

Nu poate fi comparat cu laptele de viață lungă

Cu câteva înghițituri tari, copiii sunt bucuroși să vadă singuri că laptele proaspăt muls are un gust complet diferit de cel de lungă durată de la supermarket.După răcoritoarea delicioasă, mai sunt câteva animale de descoperit la fermă: porci, pisici. , etc Câinele Rico și chiar unii pui sunt dispuși să fie mângâiați.
„Nu am mai văzut niciodată un iepure atât de mare”, se minune Franz, în vârstă de doisprezece ani, în fața colibei de iepuri. Unele fete au adus pâine uscată. Sepp, Haflingerul, este și el fericit de asta și adulmecă bucuros copiii care chicotesc.

După o zi plină de evenimente, 14 copii își așteaptă după-amiaza părinții la Primăria Veche cu multă culoare pe față și cu multe impresii în cap. Ce bine că aceasta nu a fost ultima ofertă din programul de vacanță.

© Passauer Neue Presse [www.pnp.de]. Dorim să mulțumim editorului pentru permisiunea de a reproduce acest articol!

Sursa: Viechtach [ Anne Wolf - Passauer Neue Presse ]