Это лежит в основе расчета Nutri-Score.

Представлено Fleischportal.de утра 09. ноябрь 2020, Опубликовано в Диета и вес

Информация о питании часто представляет собой множество цифр. Но не Nutri-Score. Пятиуровневая модель с буквами от A до E, которые выделены цветом светофора от темно-зеленого до желтого и красного, дает быстрый обзор питательной ценности продукта без цифр и цифр. Идея, лежащая в основе этого: создание упрощения, когда подробная информация может быть ошеломляющей, особенно при покупках. Упрощается сравнение пищевой ценности различных продуктов в группе продуктов.

С другой стороны, модель расчета Nutri-Score не так проста. Здесь играет роль множество чисел, потому что баллы начисляются за неблагоприятные и положительные пищевые свойства и компенсируются друг другом. Система распределения основана на диетических рекомендациях и данных о потребительских привычках населения.

Энергетическая ценность, а также содержание сахара, насыщенных жирных кислот и натрия в пище оказывают негативное влияние. Nutri-Score может быть более положительным за счет содержания клетчатки и белка, а также пропорции определенных продуктов. Это фрукты и овощи, орехи и бобовые, а также рапсовое, ореховое и оливковое масла - продукты, содержащие сравнительно большое количество витаминов или других полезных питательных веществ. В зависимости от того, насколько высок или низок соответствующий уровень пищи, Nutri-Score становится зеленым или красным.

Система расчета одинаково применима практически ко всем продуктам питания. Есть только особые правила для трех групп продуктов. Они влияют на сыр, напитки, жиры и масла, которые продаются в виде готовой продукции. Это единственный способ определить различные питательные качества в этих группах продуктов с помощью Nutri-Score, которые в противном случае остались бы скрытыми. Потому что при расчете по общей формуле, например, масло и маргарин получат E-рейтинг, выделенный красным. Специальное правило делает видимым более благоприятный профиль жирных кислот чисто растительного маргарина: Nutri-Score показывает, что он на один уровень лучше, чем сливочное масло, с точки зрения питательных качеств. Тем не менее, это не меняет основной идеи Nutri-Score: это всегда сравнение питательности внутри группы продуктов.