Исследование мяса из стволовых клеток
Клеточное сельское хозяйство имеет ряд преимуществ по сравнению с традиционным мясным производством. Однако метод до сих пор вызывает споры. ProVeg теперь поддержал опрос среди 2.000 потребителей в Германии и Франции, чтобы определить статус-кво принятия мяса из стволовых клеток в обществе.
Респонденты интересуются выращиваемой продукцией.
Для производства культивированного мяса стволовые клетки берутся у животных с помощью практически безболезненной биопсии. Эти клетки размножаются в лаборатории, создавая мышечную ткань, главный ингредиент мяса. Чтобы узнать, что население думает о клеточном сельском хозяйстве, ProVeg 2020 поддержал проведение опроса с участием 2.000 участников в Германии и Франции.
Результат: Большинство респондентов никогда не слышали о мясе стволовых клеток.. Однако четкое понимание метода - основное требование для принятия в обществе. Тем не менее, 44% французских и 58% немецких респондентов заявили, что хотели бы попробовать мясо, приготовленное из стволовых клеток. 37% французских и 56% немецких потребителей даже купили бы его сами.
Более 89% опрошенных хотят включить в меню культивированное мясо.
45% немецких участников заявили, что регулярно потребляют мясо, то есть менее половины; 31% придерживаются флекситарной диеты (сознательно редко едят мясо). Регулярное потребление мяса более распространено во Франции - 69%. Тем не менее 26% участников заявили, что сознательно сокращают потребление мяса. Для потребителей в обеих странах важно, чтобы мясо - выращенное или нет - не было генетически модифицированным. При таких обстоятельствах 91% респондентов из Германии и 89% респондентов из Франции были бы готовы заменить часть обычного мяса в своем ежедневном рационе на культивированное мясо.
Принятие работниками в сельском хозяйстве и мясной отрасли
Поразительно то, что мясо, полученное из стволовых клеток, особенно высоко среди работников сельского хозяйства и мясного сектора обеих стран, то есть среди тех, кто откармливает, убивает или перерабатывает животных. Заинтересованные представители агропродовольственного сектора также поддерживают мясо из стволовых клеток. Все больше и больше европейских компаний мясного сектора, таких как Nutreco, Bell Food Group, PHW и M-Industry, все активнее изучают возможности клеточного сельского хозяйства. Илтуд Дансфорд, который ранее руководил мясоперерабатывающей компанией, теперь является генеральным директором и соучредителем Cellular Agriculture Ltd, стартапа по производству мяса стволовых клеток.
Польза мяса от стволовых клеток
Использование мяса из стволовых клеток полезно не только с точки зрения благополучия животных и окружающей среды, но и с точки зрения безопасности пищевых продуктов. В отличие от промышленного животноводства, для производства мяса из стволовых клеток не нужно использовать антибиотики. Большинство используемых антибиотиков используются в обычном животноводстве, что может привести к распространению мультирезистентных микробов: не только среди животных, но и среди людей. Из-за этого широкое употребление антибиотиков представляет собой серьезную проблему для общественного здравоохранения. Потребители, похоже, очень озабочены этой темой, поскольку 70% немецких и 59% французских респондентов заявили, что это причина для включения в свой рацион культивированного мяса.
Принятие потребителями является предпосылкой для будущего с мясом, сделанным из стволовых клеток.
Исследование показывает, что чем лучше они осведомлены о преимуществах клеточного земледелия, тем больше люди открыты для употребления культивируемых продуктов. Принятие потребителями будет иметь решающее значение для успеха клеточного сельского хозяйства. Поэтому ProVeg объясняет этот многообещающий метод производства животного белка. Прочтите исследование о приеме потребителями культивированного мяса, написанное для этого опроса на английском языке.
Источник: https://proveg.com/
