Используйте Corona как возможность для перемен
Пандемия короны перевернула нашу жизнь с ног на голову, а в некоторых случаях также изменила наши пищевые привычки. Теперь вопрос в том, как мы можем поддерживать устойчивое и здоровое поведение в долгосрочной перспективе? Ученые из Университета Вагенингена в Нидерландах оценили девять исследований из Нидерландов и 23 исследования из Германии и других европейских стран.
В Нидерландах пищевое поведение большинства людей существенно не изменилось во времена Corona. Однако для определенных групп есть интересные тенденции. Как и в Германии, это в основном касается более молодых, полных и эмоционально нестабильных людей. С начала пандемии около двенадцати процентов опрошенных чаще употребляли «нездоровую» пищу, такую как закуски и фаст-фуд, в то время как 22 процента придерживались более сбалансированной диеты с большим количеством фруктов и овощей. От 17 до 27 процентов чаще покупают местные, сезонные и экологически чистые продукты. Меньше импульсивных покупок и меньше пищевых отходов.
Но как можно объяснить изменившиеся привычки в еде? Этому есть разные объяснения. Важным моментом является внутренняя мотивация: с начала пандемии многие потребители стали более осознанно питаться и уделять больше внимания своему здоровью и окружающей среде. Вместо удобства и цены при совершении покупок более важными стали такие аспекты, как натуральные ингредиенты и местное происхождение. Кроме того, в прошлом году люди проводили больше времени дома. Некоторые готовили чаще из свежих сезонных продуктов. Другие не могли устоять перед сладкими искушениями, когда находились в состоянии стресса или скучали.
Хотя цифры кажутся небольшими, таких изменений в привычках питания трудно добиться в нормальных условиях. Пандемия - это ситуация, меняющая жизнь, и ее можно использовать, чтобы научиться и поддерживать хорошие привычки. Например, эффективное общение в СМИ или ролевые модели в социальных сетях могут поддерживать мотивацию. В поддержке особенно нуждаются люди, находящиеся в состоянии эмоционального стресса. «COVID-19 удивил нас, но нет причин быть застигнутыми врасплох соблазнами, которые возникнут после пандемии. Влияние COVID на наш выбор продуктов питания дает нам понимание, которое мы можем использовать для ускорения перехода к здоровому и устойчивому питанию », - резюмирует Марлен Онвезен из Университета Вагенингена.
Хайке Кройц, www.bzfe.de
