Сладкий лимонад: роскошная еда вместо утоления жажды
В апреле крупнейший производитель колы и безалкогольных напитков заявил о значительном росте продаж в первом квартале года. Растет число научных сообщений о вредных последствиях для здоровья длительного употребления безалкогольных напитков.
За последнее десятилетие более сотни исследований изучали влияние регулярного употребления сладких безалкогольных напитков на здоровье. Перечень связанных с этим заболеваний выглядит как обзор наших современных проблем со здоровьем: ожирение, сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания, метаболический синдром. Лишь недавно американские ученые доказали, что риск сердечного приступа увеличивается с увеличением количества потребляемого продукта [1].
Причины доказанного воздействия на здоровье обусловлены, прежде всего, высоким содержанием сахара в напитках. Типичные безалкогольные напитки, такие как кола или апельсиновая газировка, содержат примерно шесть-семь кубиков сахара на стакан. Тот, кто выпивает 1,5-литровую бутылку этого напитка каждый день, съедает полную пачку сахара в неделю. В популярные яблочные спритцеры также добавляют значительное количество сахара – примерно четыре кубика сахара на стакан. Если вы хотите лично понять добавляемое количество, вы можете смешать минеральную воду с лимонным соком и добавить сахар до достижения сопоставимого сладкого вкуса. Эксперимент должен заставить вас задуматься.
Поскольку сахар в напитках быстро доступен, организм реагирует высоким выбросом инсулина на каждый стакан. Гормон способствует образованию жировых отложений и, в долгосрочной перспективе, развитию метаболических заболеваний, таких как диабет. Датские исследователи недавно продемонстрировали, что потребление подслащенных напитков способствует накоплению жира в печени, мышечных клетках и органах брюшной полости [2]. Отложения в этих тканях приводят к возрастающей потере функций органов, например, когда сердечная мышца становится жирной.
Безалкогольные напитки, такие как лимонады и газированные напитки, а также фруктовые соки не подходят для утоления жажды. Из-за высокого содержания сахара они относятся к категории продуктов питания класса люкс. Стакан колы время от времени вполне допустим, но выпивать несколько литров каждый день не рекомендуется. Содержание сахара во фруктовых соках, как чисто натуральных, так и дополнительно добавленных, столь же велико. Лучшими утолителями жажды по-прежнему являются минеральная вода и чаи. Вкусной альтернативой являются приготовленные в домашних условиях фруктовые или овощные соки в соотношении примерно один к четырем.
Источник:
1) де Конинг Л. и др.: Употребление подслащенных напитков, случаи ишемической болезни сердца и биомаркеры риска у мужчин. кровообращение; 125(14):1735-41:2012
2) Maersk M и др.: Подслащенные сахарозой напитки увеличивают накопление жира в печени, мышцах и депо висцерального жира: 6-месячное рандомизированное интервенционное исследование. Ам Дж Клин Нутр; 95(2):283-9:2012
Источник: Аахен [фет - Дипл.троф. Кристин Лангер]
