Производство стандартных образцов для международных межлабораторных сличений
Резюме презентации 44. Kulmbacher неделю 2009
Регламент (ЕС) № 882/2004 от 29 апреля 2004 г. предусматривает назначение справочных лабораторий Сообщества (общих справочных лабораторий; CRL) и национальных справочных лабораторий (NRL) с целью проверки соблюдения законодательства о пищевых продуктах и кормах в Европе. союз) впереди. CRL для различных остатков и загрязняющих веществ были конкретно названы в Регламенте (ЕС) № 776/2006 от 23 мая 2006 г. Среди прочего, CRL предназначены для информирования NRL о методах анализа, проведения межлабораторных сравнений и обучения. курсы для НРЛ. Задачи NRL в основном состоят в тесном сотрудничестве с ответственным CRL, координации деятельности официальных лабораторий и проведении сравнительных испытаний между официальными национальными лабораториями.В Институте Макса Рубнера (MRI) в Кульмбахе эталонные материалы, необходимые для общеевропейского межлабораторного сравнения CRL для диоксинов и полихлорированных дифенилов (PCB) (Управление химических и ветеринарных исследований, Фрайбург, Германия) и CRL для полициклических ароматические углеводороды (ПАУ), (Объединенный исследовательский центр Европейской Комиссии, Гил, Бельгия). В качестве эталонных материалов для диоксинов и ПХБ были приготовлены вареные колбасные консервы с двумя различными уровнями загрязнения. Материал намеренно не легировали стандартными соединениями и использовали только мясо, загрязненное воздействием окружающей среды. Предварительный выбор используемого мяса основывался на знании текущей ситуации с загрязнением мяса диоксинами и ПХД по результатам исследовательского проекта «Обзор состояния диоксинов и ПХБ в кормах для животных и пищевых продуктах».
Предварительно отобранное мясо было проанализировано с помощью ГХ/МС, и желаемые уровни ВОЗ-ПХДД/Ф-ПХБ-ТЭ были установлены путем соответствующего отбора мяса с эталонным материалом, содержащим свинину (более низкие уровни диоксинов и ПХД) и материалом, содержащим говядину (более высокие уровни диоксинов и ПХД). содержание диоксинов и ПХБ). В принципе, уровни в диапазоне максимальных уровней или триггерных значений для диоксинов и ПХД учитываются как соответствующие диапазоны концентраций. Два стандартных образца (1000 банок по 50 г) были изготовлены в виде вареных колбас полной консервации, однородность которых проверяли путем определения жирности 24 случайно отобранных образцов. Среднее содержание жира составляло около 15% для свиного материала и 24% для продукта из говядины.
Колбасные и рыбные материалы были произведены в качестве эталонных материалов с соединениями 15+1 ПАУ, классифицированными ЕС как приоритетные в качестве целевых аналитов. В рамках производства колбасного сырья изготовлено четыре партии консервированных вареных колбасных изделий с содержанием свинины 25 %, говядины 25 %, мороженого 25 % и оливкового масла с добавками 25 % (различной концентрации). Исследования гомогенности ПАУ 10 случайно выбранных доз показали лишь небольшие процентные стандартные отклонения для отдельных соединений ПАУ в диапазоне примерно 5%. Межлабораторные сличения «ПАУ в мясных продуктах» проведены в 2008 г. с участием НРЛ. Из рыбного материала был получен продукт, похожий на вареную колбасу, нарезной из 80% свежего лосося, 8% оливкового масла, 8% воды и 4% эмульгаторов. Было произведено три партии обогащенного масла и одна партия «естественно» загрязненного масла, полученного экстракцией масла из отходов первичного дымового конденсата. Экстрагированное масло с высоким содержанием ПАУ (бенз[а]пирен: 34 мкг/кг) разбавляли оливковым маслом до желаемого содержания ПАУ, после чего из него получали рыбный материал.
Было проведено 10 определений жира в каждой из четырех партий. Определенное содержание жира составляло около 20% для всех четырех материалов. Это привело к очень низким коэффициентам вариации, которые находились в диапазоне от 0,13 до 0,21 для разных партий. В 2009 году запланировано межлабораторное испытание CRL "ПАУ в рыбе" в масштабах ЕС.
Благодаря существующему техническому центру и разнообразным аналитическим возможностям в области анализа остатков и молекулярной биологии, в MRI Kulmbach есть прекрасная возможность производить широкий спектр эталонных материалов с широким спектром загрязняющих веществ и остатков, аллергенов, а также виды животных и растений в матрицах «мясо» и «рыба».
Презентации недели Kulmbacher полностью документированы в бюллетене Förderergesellschaft для мяса исследований в Кульмбахе.
Бюллетень издается конвейер Общество мяса исследований в Кульмбахе и отправлен бесплатно члены. Горнодобывающая компания использует значительные ресурсы, которые используются для исследования МРТ, Kulmbach.
Подробнее о www.fgbaff.de
Источник: Kulmbach [JIRA, W. and K.-H. ШВИНД]
