Мачта кабана - революция существующих условий
Генеральная Ассамблея группы производителей VdAW для поросят и убоя крупного рогатого скота в Эхингене
Когда свиноводы сейчас обсуждают между собой, речь всегда идет об одной теме: откорм хряков. Именно об этом говорил Петер Хубер, председатель ассоциации производителей поросят и крупного рогатого скота на убой в Верхней Швабии в Ассоциации сельскохозяйственного бизнеса (VdAW), в своем вступительном слове на ежегодном общем собрании в Эхингене.Преимущества
В альтернативе кастрации поросят многие мастифы видят ряд преимуществ - прежде всего с хорошим законом, как признал Хубер. Таким образом, в кабане мачты важные характеристики производительности улучшаются с 5 до 15 процентов, в случае драгоценных кусков лидерство остается на уровне двух процентов. Но здесь, по словам председателя, первая проблема уже возникает. Из-за чрезвычайно разных уровней постного мяса у кастрированных и некастрированных хряков их нельзя классифицировать с использованием одной и той же формулы оценки. Безкамерные животные будут сильно недооценены. Таким образом, сплит-рынок уже начинается перед масштабами, говорит Хубер.
Очень тонкий жир кабана, в свою очередь, может привести к нехватке жира. В Германии почти 100 % этой суммы используется для увеличения стоимости переработки.
Auswirkungen
Но Хубер попросил присутствующих подумать еще дальше — а именно о производстве. Принуждение к созданию все более крупных групп уже ставит компании перед выбором: расширяться или сдаваться. Но что произошло бы, если бы существовал рынок, состоящий из двух частей, где самцы и самки продавались бы отдельно? Придется ли в таком случае строить конюшни в два раза больше, чтобы по-прежнему иметь возможность продавать тот же размер группы? Или в будущем появятся специализированные фермы по откорму хряков? Эти вопросы поднял председатель продюсерской группы.
«Я, конечно, не хочу демонизировать откорм кабанов, — объяснил Хубер. Но, по его мнению, фермеры, которые сейчас заключают контракт на поставку хряков с бойней Tönnies, сильно рискуют. Потому что долгосрочные последствия вообще невозможно оценить. Захват откорма кабанов произвел революцию в существующих условиях.
рынок поросят
Торговля поросятами между государствами-членами сообщества, а также за их пределами значительно увеличилась за счет расширения откормочных мощностей. Тем не менее, требования к производству поросят остались прежними: высокое состояние здоровья в стаде, биологическая продуктивность выше среднего и снижение затрат.
Что касается высокого состояния здоровья, маркетолог Хельмут Гайссмайер сослался на пилотный проект «Паспорт здоровья поросят», который в прошлом году совместно разработали маркетологи и Альянс действий по свиноводству в Баден-Вюртемберге. Такой сертификат здоровья станет решающим конкурентным фактором в будущем, который уже должны предъявить другие страны, такие как Дания и Нидерланды. По словам Гайсмайера, раскрытие важных данных помогает при жалобах или внезапных заболеваниях.
Источник: Эхинген/Донау [ VdAW ]
