Эко креветки защищают мангровые заросли и социальные стандарты

Королевские креветки пользуются все большей популярностью во всем мире. Это вкусная и богатая белком альтернатива в нашем меню. По экологическим причинам и соображениям здоровья их следует употреблять с осторожностью, так как процесс разведения может вызвать проблемы. Ухудшение состояния окружающей среды и использование антибиотиков часто связаны с выращиванием креветок, даже если ситуация в традиционном разведении креветок уже несколько улучшилась. Сертифицированные «органические креветки» дороже, но они экологически чистые, не содержат лекарств и имеют гораздо лучший вкус.

В рамках исследовательского проекта BioHatch, который координируется поставщиком исследовательских услуг ttz Bremerhaven, проводится работа по повышению конкурентоспособности лучших продуктов. Целью проекта, софинансируемого Федеральным министерством экономики и технологий, является техническое развитие, планирование и строительство экспериментального завода по эффективному экологическому разведению королевских креветок в Бангладеш.

Основное внимание BioHatch уделяется комплексному выращиванию личинок. Проблема здесь: личинки не растут в солоноватой воде, как их старшие братья и сестры, а на первой фазе жизни им нужна чистая морская вода. Однако обычно они находятся далеко друг от друга. Чтобы найти решения для этого комплекса, ttz Bremerhaven, WAB Trading International GmbH и Gesellschaft für Marine Aquakultur (GMA) mbH тесно сотрудничают в BioHatch. Отдельные компоненты инкубатора для личинок разрабатываются в рамках трех подпроектов: адаптированное обеспечение соленой водой с помощью электродиализа и фотоэлектрических систем (ttz Бремерхафен), очистка воды с помощью биофильтрации (WAB) и устойчивая индукция нереста и созревание яиц с использованием световых и температурных протоколов (GMA). . После интеграции этих трех отдельных компонентов в целевом регионе Калигандж, Бангладеш, новая технология будет доведена до масштабов производства и выведена на рынок.

В BioHatch самые строгие органические и социальные стандарты, например от «Naturland», должны сочетаться с максимально возможной рентабельностью. Слабым местом органических креветок является их значительно более высокая розничная цена. Однако: если бы ущерб, нанесенный окружающей среде и людям, был учтен в цене обычного производства, товары, производимые экологически устойчивым способом, были бы значительно дешевле. Гринпис и WWF также отмечают вырубку экологически ценных мангровых лесов и загрязнение воды в результате использования антибиотиков, а также химических остатков во многих креветках, выращиваемых традиционным способом. «Наслаждение без сожаления» становится все более важным для потребителей, поэтому эта критика очень серьезно воспринимается промышленностью и политиками.

Партнер BioHatch, компания WAB Trading International GmbH, уже реализует «Проект по производству органических креветок» в Бангладеш, в рамках которого компания Naturland производит королевские креветки, сертифицированные как органические, которые настоятельно рекомендуются в справочнике Гринпис по рыбным продуктам. В соответствии с новым органическим регламентом ЕС 834/2007 производство личинок в соответствии с органическими критериями ЕС является обязательным с 2011 года. В настоящее время в мире не существует технологии, позволяющей производить личинок экологически чистым способом. Поэтому инновационный процесс, соответствующий новым правилам, должен быть разработан по затратам, сопоставимым с затратами на традиционную технологию. Проект ZIM BioHatch, стартовавший в феврале, финансируется BMWi и продлится два года.

ТТЦ

Ttz Bremerhaven является поставщиком инновационных исследовательских услуг и проводит исследования и разработки, связанные с применением. Под эгидой ttz Bremerhaven работает международная команда экспертов в области продуктов питания, окружающей среды, здравоохранения и консультирования.

Источник: Бремерхафен [ТТЗ]