Ученые обсуждают в корме TiHo запрет на побочные продукты убоя
«Некоторые меры следует пересмотреть»
При забое животных образуется много побочных продуктов, которые больше не используются в пищу людьми или непригодны для потребления. До 50 процентов животных не используется в пищу, и эта тенденция растет. В случае с овцами, например, 52 процента убойных животных попадают в пищевую цепочку, а 48 процентов утилизируются. Семинар по ветеринарному здравоохранению на тему «(Повторное) использование побочных продуктов убоя» прошел в Университете ветеринарной медицины Ганновера. Представители науки, политики и промышленности обсудили возможности, которые откроет отмена полного запрета на кормление. В мероприятии приняли участие 260 человек, поэтому он был полностью забронирован.Вплоть до кризиса BSE в 2000 году кормление побочными продуктами убоя на протяжении десятилетий было положительным примером полезной переработки. Абсолютный запрет на кормление был частью стратегии борьбы с ГЭКРС. «Части животного для убоя, которые не используются в пищу, также содержат энергию и ценные питательные вещества», - сказал профессор д-р. Йозеф Камфуэс, руководитель Института питания животных Ганноверского университета ветеринарной медицины и один из организаторов конференции. «По прогнозам, к 2050 году население мира составит около девяти миллиардов человек. Можем ли мы на этом фоне обойтись без побочных продуктов убоя как источника белка? »- спросил он на конференции. Большая часть белка, который сегодня кормят в Германии, поступает из импортной сои. Разве не имеет смысла использовать источники белка, доступные на месте? Кроме того, животные белки более высокого качества. Около 150.000 300.000 тонн животного белка доступно в побочных продуктах убоя свиней и кур в Германии. Это соответствует от 350.000 XNUMX до XNUMX XNUMX тонн сои. Еще один ограниченный глобальный ресурс - фосфор. В сельском хозяйстве он используется в производстве удобрений и кормов для животных, но потребность в фосфоре возрастает и вне сельского хозяйства. Тем не менее, огромное количество фосфора теряется неиспользованным, который раньше возвращался в систему питания, например, через костную муку. Хотя побочные продукты убоя по-прежнему используются в качестве удобрений, фосфор, содержащийся в них, не может быть использован растениями в этой форме и, следовательно, уходит в отходы, объяснил профессор д-р. Эвальд Шнуг из Института Юлиуса Кюна в своей лекции.
Доктор Анне Балкеме-Бушманн из Института Фридриха Леффлера в Грайфсвальде показала в обзоре, что меры, принятые для борьбы с болезнью животных, вызванной ГЭКРС, были очень успешными: «Случаи ГЭКРС значительно снизились по всему Европейскому Союзу. После того, как в Германии в 2008 и 2009 годах было диагностировано два случая, в 2010 году впервые с начала активного мониторинга ГЭКРС не было выявлено ни одного случая». Маттиас Грейнер из Федерального института оценки рисков подчеркнул, что, несмотря на хорошее развитие событий, для BSE не все было ясно.
Побочные продукты животного происхождения делятся на три категории в зависимости от их потенциального риска. Продукты категории III имеют наименьший потенциал риска. Сюда входят части животных, пригодных для употребления в пищу, которые не пригодны для употребления в пищу человеком, такие как щетина или копыта, а также части, которые сегодня больше или редко потребляются, например, субпродукты. Хотя продукты этой категории производятся из туш, признанных безопасными для пищевых продуктов, они не предназначены для потребления человеком и подлежат запрету на скармливание. Различные выступавшие на конференции призывали снова разрешить использование продуктов категории III от свиней и птицы в виде животных жиров и белков для кормления нежвачных животных. Такая форма использования исключена для частей крупного рогатого скота.
Побочные продукты от убоя свиней и птицы подвергались и не подвергаются основному риску ГЭКРС, поэтому здесь также могут применяться другие стандарты. «Многие меры, принятые в ответ на кризис ГЭКРС, доказали свою высокую эффективность, о чем свидетельствует их успех, но некоторые следует пересмотреть ввиду необходимости их применения в сфере кормления свиней и птицы с целью повторного использования ценное сырье», — сказал профессор Камфуес.
Источник: Ганновер [TiHo]
