Экзотический заменитель мяса
В спелом состоянии весит до 30 кг. Здесь вы вряд ли получите спелые сладкие фрукты, а когда они это сделают, кусочки мякоти доступны в виде консервов или сухофруктов.
Когда упоминается джекфрут, у большинства потребителей на лбу появляется большой вопросительный знак. Это правильно, ведь этот экзотический фрукт еще мало известен в нашей стране. Джекфрут - самый большой древесный фрукт в мире, он растет во многих тропических странах, особенно в Юго-Восточной Азии. Что интересно, вы можете есть еще и незрелые плоды. В этом состоянии спелость мякоть имеет очень волокнистую консистенцию. (похоже на курицу) и безвкусный. Кажется, это хорошие предпосылки для продукта-заменителя мяса. Незрелый джекфрут хранится в рассоле в этой стране и продается как полуфабрикат с маринадом или соусом или без них. Оба варианта можно обрабатывать как мясо. Джекфрут вкусный z. B. как нарезанное мясо, гуляш, фрикадельки, тушеный джекфрут, карри, гамбургеры, тако и служит основным ингредиентом для спредов и соусов.
Поскольку фрукты или продукты имеют очень длинные транспортные маршруты, предпочтение следует отдавать органическим товарам и производителям, приверженным концепции устойчивого производства.
Hedda Thielking, www.bzfe.de
