Процесс с большим потенциалом для производства новых продуктов с функциональными свойствами

Среди ключевых технологий в пищевой промышленности принадлежит экструзии. Он находит множество применений, например для производства снековой продукции, зерновые завтраки, бары здоровья, плоский хлеб, мороженое, кондитерские изделия и корм для домашних животных. Экструдированные прибывают в разнообразие форм, цветов и вкусов в торговле. Ни один другой метод, чем экструзии предлагает такой большой потенциал, чтобы сделать матрицу продукта с нуля и разработки инновационных пищевых структур. Ключевым фактором здесь являются параметры давления, температуры и сдвига и непрерывной работы замкнутой системы.

1.   0 комментарий
2.   Показан 3006 раза

DIL представила первую Европейскую сеть передового опыта для пищевых технологий - Изюминка является «Технологией высокого давления» DIL Форума

Немецкий институт пищевых технологий (DIL) из Quakenbrück в Крайс Оснабрюк использует все три-ежегодно международная специализированная выставка продуктов питания и напитков технологии «Anuga FoodTec» в Кельне (10. Для 13. Март 2009) о своих текущих проектах и ​​разработках в научном сообществе представьте себе. Институт ставит перед собой разные приоритеты:

1.   0 комментарий
2.   Показан 2955 раза

Материалы «От идеи до проекта - проект на практике» был выпущен

Горячий от прессы на столе 1500 ученых, экспертов и менеджеров из пищевой промышленности начинает сегодня новые дела исследовательского круга пищевой промышленности (FEI).

1.   0 комментарий
2.   Показан 2552 раза

Технологические варианты для замены животных жиров неспециальными животных жиров

Источник: Тенденции в области пищевой науки и технологии 18 (2007), 567-578.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2809 раза

Технология Ультразвук предлагает много возможностей для оптимизации процессов в производстве продуктов питания.

ТТЗ Бремерхафен исследованы в двух новых научно-исследовательских проектов с европейскими партнерами из научных исследований и промышленности, эффективный метод для щадящей обработки замороженных и сушеных продуктов. Ультразвуковой метод делает использование химических добавок - не нужных на радость заботящихся о своем здоровье потребителей. Процесс очень универсальны и особенно конкурентные позиции производителей малого и среднего бизнеса пищевых укрепления.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2451 раза

Новый процесс дезинфекции позволяет устойчивое использование в мясных продуктах

Немецкий институт пищевых технологий (DIL) эВ, Quakenbrück исследовал совместно с Институтом качества и безопасности ветеринарной медицины Ганновера (Tiho) и малых и средних предприятий мясной промышленности пищевого эксплуатирует новые возможности для устойчивого использования побочных продуктов животного происхождения, в частности, забитая крови животных.

Германия производит ежегодно около 150 миллионов литров режут крови животных, которые, как правило, расположенные потребления. Использование ценного белка и богатого железом материала ценность в качестве пищи было бы особенно желательно с этической точки зрения, и с точки зрения сокращения ресурсов для растущего населения мира. Обуздывать разработано в методе DIL нетепловых стерилизации новых стратегий обработки и использования для использования для производства мясных продуктов и устойчивого использования сырья будет развиваться.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2165 раза