Женщины полагаются на даты истечения срока, мужчины обоняние
Шестое исследование совместно инициативы «ESS-тенденции в фокусе» посвящена вопросу о безопасности пищевых продуктов
Что нерешенным населения Швейцарии по вопросу о съестных припасов и который должен соответствовать безопасности пищевых продуктов? Таким образом, шестой репрезентативное исследование «ESS-Тенденции в фокусе», который был проведен в феврале 2011 заинтересованной. Почти две трети знают разницу между минимальной прочности и срок годности, чтобы знать три четверти, что вы не можете хранить остатки варенья в банке и что испорчен вид безопасности пищевых продуктов следует отказаться. 71% респондентов считают швейцарские продукты для более безопасными, чем импортные товары и мужчин оценивали по другим критериям, чем у женщин, будь то продукты питания все еще съедобным.
Более трети опрошенных считают, что они, скорее всего, будут употреблять пищу, вредную для их здоровья. Однако эта обеспокоенность менее актуальна, чем страх перед автомобильными авариями, болезнями или ущербом для здоровья, вызванным загрязнением окружающей среды. Женщины особенно чувствительны к опасностям, которые может представлять собой пища. Это очевидно при совершении покупок, где две трети женщин и только половина мужчин беспокоятся о безопасности продуктов питания.
Больше доверия к швейцарской продукции
Каждый шестой из опрошенных считает, что существует 50-процентная вероятность того, что в этом году в Швейцарии разразится продовольственный скандал. Прежде всего, ожидается скандал с мясом или диоксином. Несмотря на такие опасения, только у каждого двенадцатого сложилось впечатление, что безопасность пищевых продуктов в Швейцарии за последние годы ухудшилась. Основной причиной ухудшения называют импорт иностранной продукции. С другой стороны, продукты питания, произведенные в Швейцарии, считаются относительно безопасными. В немецкоязычной Швейцарии 75% респондентов доверяют швейцарским производителям больше, чем иностранным; во франкоязычной Швейцарии он составляет всего 59%. Напротив, значительно больше франкоязычных швейцарцев придерживаются мнения, что местная еда так же безопасна, как и импортная (41% франкоязычной Швейцарии против 25% немецкоязычной Швейцарии).
Сальмонелла и плесень вызывают беспокойство
Покупатели больше всего беспокоятся о безопасности, когда речь идет о мясе, птице и рыбе. Половина всех респондентов обеспокоены наличием плесени, сальмонеллы и остатков тяжелых металлов, ртути и диоксинов при покупке продуктов питания. Около 40% обеспокоены антибиотиками, их неправильным хранением, сроками годности, генной инженерией или листериями. Наиболее важными критериями оценки надежности пищевых продуктов являются свежий внешний вид (согласно 91%), срок годности (81%) и происхождение (75%). Около половины обращают внимание на надежность поставщика или производителя. Качественные пломбы также играют роль. Только каждый шестой человек считает, что еда безопаснее просто потому, что она стоит дороже. Высокая цена не создает дополнительного доверия.
Население Швейцарии ведет себя осторожно
Риски безопасности пищевых продуктов также таятся в самом конце пищевой цепочки при хранении и приготовлении пищи в домашних условиях. К счастью, население оказывается хорошо информированным о важных моментах: 87% моют руки перед приготовлением пищи; три четверти знают, что остатки консервов нельзя хранить в банках; Почти две трети знают разницу между сроком годности и сроком годности. А если что-то выглядит испорченным или с истекшим сроком годности, вы часто выбрасываете это на всякий случай. В то время как 46% мужчин доверяют своему обонянию, когда дело касается мяса и птицы, среди женщин этот показатель составляет 37%. Последние чаще принимают решение, исходя из даты упаковки, которую указали 44% женщин; для мужчин это 38%.
Техническая поддержка Швейцарского общества питания SGE
Репрезентативные исследования Coop по вопросам пищевого поведения и осведомленности населения Швейцарии проводятся и регулярно публикуются. Швейцарское общество питания SGE (www.sge-ssn.ch) обеспечивает профессиональную поддержку проекта «Тенденции в питании в фокусе» и гарантирует его соответствие высоким стандартам питания. Настоящее шестое исследование было проведено в феврале 2011 года.
дальнейшая информация
С помощью результатов исследования Куп выявил дефицит информации среди населения Швейцарии – например, при приготовлении еды дома. Новый информационный листок «Еда? Конечно!, безусловно!" разработано с ценными советами. Это расположено ниже www.coop.ch/infoblatt.
Все результаты серии исследований опубликованы на сайте www.coop.ch/fachdossier и под www.sge-ssn.ch.
Источник: Базель [Coop]
