Жаркое из свинины не всегда свинины

Мясной продукт не может называться как "свинина", когда она была создана путем объединения нескольких кусков мяса. Инспекции Орган Продовольственная возражает против производства берлинской фирмы мясной продукт по праву считается недостоверным.

Истец производит и реализует мясную продукцию под названием «жареная свинина». В качестве сырья она использует кусочки свинины, которые закачивают солевым рассолом. Затем мышцы расслабляются в так называемом «процессе переворачивания», и белок высвобождается. Предварительно обработанные таким образом куски сначала расфасовывают в банки и готовят, при этом куски мяса соединяются вместе за счет коагуляции белка. Затем продукт вынимают и нарезают ломтиками, которые затем используются при производстве готовых блюд от различных производителей.

Органы контроля пищевых продуктов нескольких федеральных земель раскритиковали обозначение «жареная свинина» без какой-либо ссылки на соединение кусков мяса как вводящее в заблуждение. На основании этих жалоб районное управление, ответственное за контроль над производственной компанией, возбудило против истца уголовное дело. Своим иском о вынесении декларативного решения истец выступила против мнения органов пищевой промышленности.

Административный суд Берлина подтвердил мнение регулятора пищевой промышленности. Решающим фактором при оценке того, имело ли место введение в заблуждение, является мнение среднеинформированного, внимательного и понимающего потребителя. Покупатель ожидает, что продукт, предлагаемый ему как «жареная свинина», будь то жареный или сырой, останется в своем естественном контексте, а не будет куском мяса, собранным из нескольких кусков мяса посредством механических и тепловых воздействий.

Источник: Берлин [Министерство юстиции Сената]