Новости из правового и антикризисного управления

4. встреча руководства КУ Akademie Fresenius в Кельне

В заседании исполнительного пищевой промышленности в конце июня в Кельне 2012 влияния новой еды информационного регулирования, были обсуждены МФС 6 и возможности для предотвращения кризисов и управления ими.

В пищевой промышленности вопрос обеспечения качества очень чувствителен:

Даже малейшее пренебрежение и халатность могут быстро перерасти в крупные пищевые скандалы с серьезными последствиями. Потеря доверия потребителей и необратимый ущерб имиджу компании - это лишь два из возможных последствий. Чтобы предотвратить это, производителям пищевых продуктов необходимо постоянно проверять свои производственные процессы на предмет гигиены, безопасности и соответствия законодательству. Наиболее важные инновации в этой области были отмечены на 4-й «Конференции менеджеров по обеспечению качества» Академии Fresenius с 27 по 28 июня 2012 года в Кельне.

Одним из основных нововведений для производителей пищевых продуктов является новый регламент ЕС по информации о пищевых продуктах, который должен быть внедрен в компаниях к концу 2014 года. Доктор Петра Унланд (доктор Август Эткер Нарунгсмиттель) представила на конференции самые серьезные изменения. В будущем вся упаковка для пищевых продуктов должна будет содержать ряд новой информации, часть из которой будет обязательной для всех, а другая - только для определенных типов упаковки, пояснил Унланд в начале. Таким образом, общие обязательства включали декларацию пищевой ценности, выделение аллергенов в списке ингредиентов и использование минимального размера шрифта на упаковке. Однако специальные правила для определенных упаковок касаются, среди прочего, печати инструкций по применению и спецификации конкретных растительных масел и жиров. По словам эксперта, до маркировки происхождения основных ингредиентов еще далеко. Вся информация должна быть четко, разборчиво и на видном месте с минимальным размером шрифта на упаковке. Обилие информации, которая теперь является обязательной, создает проблемы с пространством для производителей, поскольку чашки и другая круглая упаковка, в частности, часто предлагают мало места для размещения всей необходимой информации, пояснил Унланд. В этих случаях «наибольшая поверхность» упаковки имеет решающее значение для размера необходимой маркировки. Также были ужесточены правила введения в заблуждение, что играет роль в областях «чистой маркировки» и изображений. Чистая маркировка, например, будет касаться «привлекательной маркировки продукта, которая указывает, что определенные ингредиенты или процессы не используются». Часто встречающиеся на рынке утверждения включают «без искусственных добавок», «без ароматов / только натуральные ароматы» или «без усилителей вкуса». Решение о допустимости чистой маркировки и изображений всегда основывается на отдельных случаях и зависит от динамики. Недостатком декларации чистой маркировки является дискриминация разрешенных добавок. Потребительская модель должна быть пересмотрена из-за регулирования информации о продуктах питания - в сторону «менее» информированного потребителя, поэтому Unland.

IFS 6 с многочисленными инновациями

Новый международный пищевой стандарт вступил в силу с 01 июля 2012 года. По сравнению с предыдущей версией IFS 6 содержит множество дополнений и совершенно новые главы. Доктор Хельга Хиппе (IFS Management) представила на конференции обзор новой версии. По словам Хиппе, одним из замечательных нововведений является введение главы «Продовольственная защита» (защита продукции в Германии), которая теперь делает ее обязательной. Соответствующее руководство уже опубликовано на сайте IFS. Также есть новшества в области закупок и упаковки продукции. Для размещения на рынке закупленных продуктов IFS 6 теперь предписывает процедуру утверждения и проверки поставщиков с четкими критериями оценки. Согласно IFS 6 упаковка продукта должна в будущем основываться на оценке рисков и предполагаемом использовании продукта - новая версия IFS также будет содержать критерии для ориентации здесь. Дальнейшие инновации в области упаковки продуктов - это подробные требования, такие как регулярная проверка соответствия маркировки упаковки и продукта, а также положения об информации на этикетке. Таким образом, новый IFS Food Version 6 является стандартом для проверки безопасности и качества пищевых продуктов, заключил Хиппе.

Предотвращать и умело управлять рисками

В последние годы стало известно о большом количестве (предполагаемых) пищевых скандалов. Сегодня существует множество спусковых механизмов для кризисов, поскольку Франк Шредтер (агентство Engel & Zimmermann) начал свою лекцию на тему «Коммуникационное управление кризисами». Среди прочего, дезинформация в Интернете, кампании неправительственных организаций и жалобы потребителей открыли бы путь. «Несмотря на то, что каждый кризис отличается от предыдущего, и поэтому нет патентных средств для его преодоления, можно установить стандарты и меры, которые помогут эффективно с ними справиться», - подчеркнул Шредтер. Регулярное общение с региональными и национальными СМИ особенно важно для предотвращения, чтобы укрепить там доверие и показать, что компания готова к диалогу. Установление контактов с лидерами общественного мнения в политике, администрации, ассоциациях и потребительских организациях должно, по возможности, происходить уже в мирное время, чтобы вы могли вернуться к ним в чрезвычайной ситуации. «Если кризис действительно существует, то, прежде всего, необходимы быстрые действия и раскрытие фактов средствам массовой информации и общественности», - сказал Шредтер. Сама тема должна быть активно занята информацией из собственной компании. Это включает в себя как немедленный сбор важной информации после начала кризиса, так и разъяснение ответственности. В целом, для общения со СМИ рекомендуется назначить эксперта (принцип «одного голоса»), - посоветовал Шредтер. В любом случае, однако, следует избегать любой формы защиты, такой как «ныряние» или «перерыв» в кризисной ситуации. Слишком быстрые действия в форме поспешных заявлений также могут привести к обратным результатам. «Главный приоритет - всегда сохранять самообладание», - заключил Шредтер.

В документации конференции, включая скрипты из всех презентаций могут Fresenius конференция по цене 295, - EUR плюс НДС в Akademie Fresenius быть основаны ...

Контактное лицо:

Бенита Селле
Академия Фрезениус ГмбХ
Старый Hellweg 46
44379 Дортмунд

Телефон: 0231-75896-77
Факс: 0231-75896-53

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов, Для отображения JavaScript должен быть включен!
www.akademie-fresenius.de

Источник: Дортмунд, Кельн [Institut Fresenius]