120 лет специализированной мясной промышленности
Любой выходец из Ольденбурга с детства знает жирную красную надпись на фасаде Александрштрассе. Вот уже 120 лет имя Меерполь, известное далеко за пределами города, символизирует удовольствие, ремесленные традиции, а теперь и семейную историю, полную предпринимательского духа.
Региональность и качество как факторы успеха
Даже если комплекс зданий специализированной мясной лавки Meerpohl и просторная парковка характеризуют образ Александрштрассе сегодня, все начиналось гораздо меньше и совершенно где-то в другом месте. В 1903 году Фридрих Мерполь основал свою мясную лавку на другом конце Хантештадта. В то время он, конечно, еще не осознавал, что заложит основу истории успеха, которая сейчас охватывает пять поколений семьи.
За последние 120 лет многое изменилось. Высокие стандарты, которые семейный бизнес предъявляет к своей продукции, не входят в их число. Если в начале 20-го века животных, подлежащих переработке, выращивали фермеры из окрестностей и доставляли на гужевых повозках, то сегодня они по-прежнему поступают из региона: «Конечно, многое изменилось с точки зрения транспортировки и переработки. стандартам, но для нас и моих предшественников «всегда важно точно знать, откуда поступает наше сырье», — говорит управляющий директор Андреас Меерполь.
Бизнес – семейная традиция
Ситуация в мясной отрасли чувствительна. «Экологичность, благополучие животных и уважение к живым существам не являются для нас современными требованиями», — добавляет Сабина Меерполь, которая вместе со своим мужем делит ответственность за традиционную компанию. «Свинина, которую мы предлагаем в магазине и на еженедельных рынках, поступает из региональных ферм открытого типа с уровнем содержания 4, поэтому мы отвечаем самым высоким стандартам», — продолжает Сабина Меерполь. Семья также устанавливает высокие стандарты, когда дело доходит до маркетинга своей продукции: новый суббренд, призванный обеспечить большую экологичность, прозрачность и защиту животных, использует креативный слоган «Meerwohl», основанный на фамилии.
Расчет оправдался – в специализированном мясном магазине теперь работает 85 человек. Не в последнюю очередь потому, что экономическая чувствительность, кажется, пронизывает семейную историю. Помимо продаж в собственном магазине, теперь есть и другие направления: с 1970 года семья зарекомендовала себя как поставщик услуг общественного питания с коммерческой кухней. С другой стороны, мясные автоматы для приготовления мяса на гриле, которые предлагают круглосуточное обслуживание и представлены в местных филиалах крупных сетей супермаркетов, гораздо новее.
Следующее поколение берет на себя ответственность
Руководство, к которому в этом году присоединилось следующее поколение, хорошо осведомлено о широко обсуждаемом выбросе CO2 в своей отрасли: «Мы стараемся учитывать аспект устойчивого развития во всем, что мы делаем. «Теперь это также вопрос экономической эффективности», — объясняет сын Филипп Меерпол. «Здания нашей компании оснащены крупной фотоэлектрической системой и двумя эффективными теплоэлектростанциями. «Кроме того, мы везде, где это возможно, используем многоразовую посуду или экологически чистые бумажные упаковочные материалы», — продолжает Филип Меерпол.
Идея устойчивого развития не ограничивается ассортиментом продукции: «Сейчас существует множество продуктов без мяса под брендом Meerpohl как в сфере общественного питания, так и на наших витринах и в региональных супермаркетах».
Источник: Гильдия мясников Ольденбурга
