Кулинарное наследие на вашей тарелке
29 октября стартует третья гастрономическая акция «Кулинарное наследие на тарелке». Во всех семи баварских административных округах избранные традиционные гостиницы предлагают своим гостям традиционные региональные блюда, приготовленные по старинным рецептам, в течение трех недель. После успешного пилотного проекта в 3 году и региональной кампании в 2015 году кампания 2016 года теперь включает в себя еще более крупную региональную сеть. В этом году кулинарное наследие появится на тарелке от Бишофсхайма/Рона на севере до Герисрида на юге и от Фельхейма на западе до Патерсдорфа на востоке Баварии. Будь то теплый салат из телячьей головы, франконский картофельный суп с майораном и беконом, хлебный суп или суп-крендель в качестве закуски: предложение не оставляет желать лучшего для любителей изысканных закусок. Основные блюда варьируются от сытной домашней кухни до изысканных кулинарных изысков. Пельмени с крапивой от бабушки Брокет, Груибашнека, палочная колбаса, бык на вертеле, убойное ассорти, фрикадельки из оленины на свежих сливочных грибах, тушеные бычьи щеки, франконское кисло-сладкое рагу и многое другое напомнит вам о «старых добрых временах». когда ты еще мог пировать без угрызений совести. А потом что-то Гуадское, где одни только названия заставляют быстро забыть о сытости основного блюда: Хазенёрль с яичным ликером, картезианские пельмени на ванильном соусе, солодовый пивной крем со сливовым компотом, сливовые равиоли или знаменитый Бедный рыцарь - есть что-то для всех.
Разумеется, такая акция должна быть подготовлена заблаговременно. Гостиницы нужно было выбирать тщательно. Как организация, приверженная традиционной баварской кулинарной культуре, ассоциация KEB придает большое значение семейным традициям предприятий и их опыту на протяжении многих поколений. ручное умение. Кроме того, правление ассоциации «Кулинарное наследие Баварии» намеревалось весной определить основные направления кулинарного предложения. Международная ярмарка ремесел IHM предоставила возможность посетить стенд государственной ассоциации гильдий для... Баварская бойня подвергнуть интенсивному вкусовому тестированию один из краеугольных камней традиционной баварской кухни — Saure Lüngerl (см. фото). Далее последовала не менее интенсивная организационная работа с рестораторами.
Das «Кулинарное наследие Баварии эВ» С помощью кампании «Кулинарное наследие на тарелке» мы хотим внести эффективный вклад в сохранение и поддержание баварских кулинарных традиций и кулинарных обычаев. Предприятия-участники будут представлены свои предложения меню в коротких видеофильмах на домашней странице KEB с 29 октября. Акция действует в большинстве отелей с 29 октября по 18 ноября. Ассоциация КЭБ желает Вам приятного аппетита.
Председатель правления КЭБ проф., д-р. Франц-Тео Готвальд (слева) и его заместитель Ларс Бубник во время дегустации «Кислого Люнгерля» на мясном стенде Международной ярмарки ремесел 2018. Верные девизу «Традиции и ремесло идут рука об руку», они выбрали « Кулинарное наследие «при подготовке кампании на тарелке», ручные методы производства и традиционные рецепты, которые стоит сохранить, являются руководящими принципами осенней кампании этого года.
Источник: https://www.fleischerverband-bayern.de
