Anuga представляет топовые инновации на 2021 год

С 9 по 13 октября 2021 года представители международной индустрии продуктов питания и напитков снова встретятся в Anuga в Кельне. Крупнейшая в мире выставка пищевой промышленности также устанавливает новые стандарты в цифровом формате и с 11 по 13 октября соберет экспертов со всего мира на новой цифровой платформе Anuga @home. В течение следующих пяти дней более 4.600 экспонентов из 97 стран представят разнообразную продукцию на 10 выставках, посвященных теме «Преобразование». Особый интерес представляют новые тенденции и инновации в международных продуктах.

В этом контексте выставка инноваций вкуса Anuga берет на себя центральную функцию в качестве барометра тенденций и генератора импульсов для глобального продовольственного бизнеса. Отобранные жюри, состоящим из журналистов, занимающихся международной торговлей, и аналитиков, занимающихся исследованиями рынка, наиболее важные инновации Anuga представляются посетителям-профессионалам и представителям СМИ. Всего на выставку подали заявки 418 компаний с более чем 1.332 идеями. Жюри выбрало 67 продуктов и концепций, которые были убедительными с точки зрения идей, инноваций, устойчивости и творческого воплощения на различных выставках Anuga. Кроме того, десять продуктов были признаны особенно инновационными.

В первую десятку нововведений входят:

• Сухие вяленые чипсы из лосося от Royal Nordic (Латвия)
• Готовы к употреблению - свекла от Frostkrone (Германия)
• Склад Aztek от IMAG Organics (Мексика)
• The Coolives - THE COOLIVES от Aceitunas Torrent (Испания)
• 12 гребешков на хрустящем бисквите от Escal (Франция)
• Замороженные капли песто от Il Pesto di Pra 'srl (Италия)
• Соус с шафраном - Sugosi® I Prestigiosi от Surgital (Италия)
• Компостируемые кофейные капсулы от Café Sati (Франция)
• Овощные шарики с зеленым джекфрутом Lotao от Lotao (Германия)
• ОВОЩНОЙ БАР Happy Veggies - Свекла от Finest Selection Kft. (Венгрия)

Все новинки будут представлены на привлекательной специальной выставке в зале 4.1 и в Anuga @home. Каталог выставки размещен исключительно в Интернете под этим Ссылка.

Новинки продуктов этого года показывают, прежде всего, одно: инновации на Anuga 2021 характеризуются экологичностью, здоровьем и удобством. Растительные продукты - это постоянная тема. Тенденция к использованию растительного белка в 2020 году совершила серьезный прорыв. Различные производители продуктов питания и напитков пытаются интегрировать ингредиенты исключительно растительного происхождения либо в качестве дополнения к программе, либо в качестве основного компонента при разработке своей продукции. Потребители стали более чувствительны к проблеме устойчивости, поэтому растительные белки становятся все более популярными среди них. Дополнительной популярностью пользуется еда с обещанием продукта «чисто овощная». Растительные источники белка включают сою, горох, тыквенные семечки и подсолнечник. Нововведения включают, например, цельнозерновые хрустящие хлебцы из нута, протеиновые шарики, рыбный салат на растительной основе, овощной соус из бобов или свекольных оберток.

Альтернативные мясные белки - это вторая тенденция. Заменитель мяса - одна из тенденций в области питания будущего, и речь уже не идет только о овощных гамбургерах или вегетарианских заменителях мяса. Новые альтернативы варьируются от лабораторного мяса или мяса на основе клеток до насекомых. Потому что со стороны потребителей стремление к безмясной диете и альтернативным продуктам становится все сильнее. Новые продукты в Anuga варьируются от готовых блюд с овощными фрикадельками до куриных наггетсов или колбасок на овощной основе. Клеточное мясо, например, будет представлено на конференции New Food Conference 11.10 октября. представлен на выставке Anuga.

Третий тренд Anuga в этом году включает продукты с дополнительными преимуществами для здоровья и натуральные ингредиенты без искусственных красителей. Именно здесь вступают в игру продукты с чистой этикеткой. Чистая этикетка предоставляет конечному пользователю информацию об ингредиентах, происхождении, этических и экологических факторах. Например, экспоненты демонстрируют кофе по-турецки с коллагеном, который нейтрализует классические эффекты кофе, такие как сужение сосудов и образование морщин. Также очень популярны продукты с чайным грибом: ассортимент варьируется от лимонадов и чая до шотов чайного гриба, которые способствуют здоровой кишечной флоре.

Тема устойчивости также по-прежнему актуальна. Такие продукты, как компостируемые кофейные капсулы, лимонад из непригодного для использования кислого винограда и бумажные стаканчики получают здесь очки.

Необычные формы и ароматы также можно найти в секторе напитков и замороженных продуктов. Примеры - спирулина синего цвета как усилитель энергии для спортсменов или картофель фри фиолетового цвета.

Текущие тенденции и сценарии будущих решений также играют роль в Anuga в других специальных выставках и тематических областях. К ним относятся такие области, как «Альтернативы молочным продуктам», «Больше мяса» и «Чистая этикетка». Программа конгресса этого года также дает представление об изменении диеты. Конференция New Food Conference обсуждает возможности клеточного мяса, Newtrition X Innovation Summit рассматривает решения для персонализированного питания, а Конгресс ZNU обсуждает целостные подходы к устойчивости.

Koelnmesse - выставки для пищевой промышленности:
Koelnmesse - международный лидер в области организации ярмарок питания. Такие мероприятия, как Anuga и ISM, прочно вошли в число ведущих международных выставок в Кельне. С Anuga HORIZON в Кельне в 2022 году откроется новый формат мероприятия, посвященного инновациям в пищевой промышленности. Кроме того, Koelnmesse присутствует на важных рынках по всему миру, например, B. в Бразилии, Китае, Индии, Японии, Колумбии, Таиланде и Объединенных Арабских Эмиратах - многочисленные продовольственные ярмарки с различными отраслевыми фокусами и содержанием. Благодаря этой глобальной деятельности Koelnmesse предлагает своим клиентам индивидуальные мероприятия и региональные ведущие торговые выставки на различных рынках, что гарантирует устойчивый международный бизнес. В области технологий питания Koelnmesse также занимает идеальное положение благодаря своим ведущим международным выставкам Anuga FoodTec и ProSweets Cologne, а также своей глобальной сети с другими мероприятиями.
Дополнительная информация: https://www.anuga.de/die-messe/anuga/branchenmessen/

Следующие события:
ISM - Крупнейшая в мире выставка кондитерских изделий и закусок, Кельн 30.01. - 02.02.2022 г.
Annapoorna - ANUFOOD India - международная выставка продуктов питания и напитков, оптовых и розничных торговцев в Индии, Мумбаи 03.02. - 05.02.2022 г.
ANUFOOD Brazil - Международная специализированная выставка продуктов питания и напитков, Сан-Паулу, 12.04 апреля. - 14.04.2022 апреля XNUMX г.