Главные темы IFFA 2022
2022 год станет годом IFFA: отрасль с нетерпением ждет самого важного места встречи для обмена идеями по основным темам автоматизации, цифровизации, безопасности пищевых продуктов, устойчивого развития, тенденций в области пищевых продуктов и индивидуализации. Требования к производству мяса и его альтернатив высоки: безопасность пищевых продуктов, нехватка квалифицированной рабочей силы, экономическая эффективность, прозрачность цепочки поставок, защита климата и огромное разнообразие продуктов в сочетании с новыми потребностями клиентов являются одними из основных задач ближайшие несколько лет. Промышленность покажет, какие решения существуют для этого, на выставке IFFA – Technologies for Meat and Alternative Proteins – во Франкфурте-на-Майне с 14 по 19 мая 2022 года.
Автоматизация и цифровизация повсюду
Это все еще принадлежит автоматизация на актуальные темы мясной и белковой промышленности: Современные роботизированные решения в сочетании с искусственным интеллектом играют важную роль в оптимизации процессов и одновременном повышении урожайности, гибкости и безопасности пищевых продуктов. Безопасность пищевых продуктов является главным приоритетом, и поэтому инновационные разработки в области гигиенического дизайна находятся в центре внимания IFFA.
Записывая и интеллектуально связывая все данные, можно контролировать производство в режиме реального времени и немедленно выявлять возможные сбои в работе. Цифровизация, еще одна главная тема IFFA 2022, открывает новые возможности для прозрачности и отслеживания цепочки поставок, а также управления качеством. Фабрика, управляемая данными, делает следующий шаг в будущее: поток данных в обоих направлениях между производством и точкой продаж позволяет создавать совершенно новые продукты и маркетинговые идеи.
В центре внимания потребительского поведения: альтернативные белки и устойчивое качество
Климатически нейтральное производство также занимает важное место в повестке дня IFFA – цель, поставленная ЕС в «Зеленом соглашении» к 2050 году. Какие дальнейшие разработки существуют для повышения эффективности использования энергии и ресурсов? Какие концепции можно использовать для борьбы с пищевыми отходами? Как можно сократить упаковочный материал без ущерба для качества? Экспоненты и предложения IFFA 2022 дают ответы на все аспекты устойчивого развития.
Изменилось поведение потребителей – разнообразие товаров постоянно увеличивается. Помимо мяса, флекситарианцы используют продукты, изготовленные из альтернативных белков, и не хотят отказываться от привычного режима питания. Промышленность и торговля реагируют на эту продовольственную тенденцию, предлагая разнообразные альтернативы мясу. Таким образом, IFFA 2022 охватывает технологию переработки мяса, а также альтернативные белковосодержащие продукты на растительной основе или из культивированного мяса. Пандемия короны также оказывает влияние на поведение потребителей. Именно здесь мастерство может заработать очки благодаря высококачественной пище. Мясники-новаторы выделяются среди товаров массового производства индивидуальным и региональным ассортиментом. Индивидуализируя свое предложение, что также является главной темой IFFA, они удовлетворяют потребность клиентов в особом вкусе и высочайшем качестве.
Мониторинг системы в режиме реального времени повышает безопасность. Авторское право: Мессе Франкфурт
Дополнительная информация о главных темах IFFA 2022: iffa.com/top-topics
