Автономный мясной магазин: цифровые решения в SÜFFA
Широко обсуждаемая нехватка квалифицированной рабочей силы в Германии больше не является теоретической или будущей проблемой, но заметна повсюду. По данным исследования Немецкого экономического института, на рубеже года более полумиллиона вакансий оставались незаполненными. Помимо социальных профессий или информационных технологий, особенно страдают ремесла. Многим мясным магазинам также пришлось сократить еженедельные часы работы или закрыть филиалы из-за нехватки персонала. Улучшений не наблюдается. Напротив: согласно расчетам Федерального статистического управления, почти треть сегодняшней рабочей силы больше не будет трудоустроена к середине 2030-х годов, когда поколение бэби-бумеров выйдет на пенсию. Тем не менее, экзистенциальные страхи неуместны. Скорее, важно трезво оценивать ситуацию и искать практические решения, которые зачастую открывают новые неожиданные возможности. Штутгартская выставка мясной промышленности SÜFFA поднимает взрывную и сложную тему на цифровой пресс-конференции (28.6.2023 июня XNUMX г.).
Создание сетей и обмен информацией в SÜFFA
«Являясь одной из важнейших отраслевых платформ, SÜFFA на площади более 20.000 XNUMX квадратных метров предоставляет исчерпывающую информацию о том, как мясные магазины могут реагировать на новые или изменившиеся требования», — говорит Андреас Визингер, член правления Messe Stuttgart. «Посетители выставки ожидают технических новинок и индивидуальных решений для производства или продаж, а также квалифицированной и компетентной помощи в инвестиционных решениях или кадровых вопросах. В целом, мы хотим больше сосредоточиться на мастерстве, в то же время делая выставку более интернациональной и тем самым укрепляя дух сообщества, поскольку в эпоху цифровых технологий создание сетей и обмен более важны, чем когда-либо. Особенно это касается вопроса нехватки квалифицированных рабочих рук, который решается по-разному. SÜFFA показывает, что возможно».
Профиль вакансии в глазах общественности: «Повышение привлекательности»
Принципиально важно «повысить привлекательность профессий в мясной торговле в общественном восприятии, вызвать интерес и подчеркнуть возможности карьерного роста», - подчеркивает Вольфганг Хербст, заместитель государственного мастера гильдии государственной ассоциации гильдий мясной торговли в Баден- Вюртемберг Э.В. Посредством целенаправленной работы в школах, «открытых дверей» или пробного обучения ассоциация может активно оказывать здесь помощь. Однако в конечном итоге именно местные компании должны убедить молодых людей на пороге профессиональной жизни в преимуществах собственной компании. Если вы хотите привлечь и удержать способные молодые таланты, вам нужно «донести это разными способами и, прежде всего, что-то предложить». Вот почему многие компании также занимаются такими сферами, как здравоохранение и повышение квалификации, и покрывают расходы на получение водительских прав или – при наличии соответствующих услуг – даже на сдачу экзамена на звание мастера. И последнее, но не менее важное: конкурсы профессиональных школ, проводимые в SÜFFA, являются важным инструментом формирования имиджа. «Меня постоянно впечатляют фантастические результаты, представленные там», — с энтузиазмом говорит Хербст. «При всех нынешних проблемах это дает надежду на будущее».
Высокомотивированные специалисты из Индии
Привлечение молодых талантов является одной из больших задач на ближайшие годы, говорит Йоахим Ледерер, государственный мастер гильдии государственной гильдии мясной промышленности Баден-Вюртемберга eV: «Хорошие кадры – самый важный капитал компании. Помимо адресной рекламы нашего ремесла, важна интеграция иностранных абитуриентов, потому что без интеграции мы не сможем покрыть нашу потребность в квалифицированных кадрах в среднесрочной перспективе. Как долго мы хотим ждать?» В сотрудничестве с Ремесленной палатой Фрайбурга Гильдия мясников Лёррах-Вальдсхут в конце 2020 года запустила пилотный проект по привлечению молодых людей из Индии для обучения в мясной промышленности Германии. Ледерер сообщает, что на данный момент у нас есть хороший опыт работы с высокомотивированными молодыми талантами, приехавшими в Южный Баден. «Проект начался настолько хорошо, что теперь мы пользуемся большим вниманием средств массовой информации и политиков далеко за пределами границ страны».
Найдите и сохраните: «Больше значит больше»
Эйюп Арамаз, управляющий директор немецкого агентства по маркетингу и подбору персонала Aramaz Digital и преподаватель социальных сетей, маркетинга персонала и брендинга работодателей в FHM Билефельд, видит возможное решение в рекламе для сотрудников, максимально ориентированной на целевую группу: « Из-за демографических изменений, цифровизации и особенно социальных сетей, условия сегодня совершенно иные, чем несколько десятилетий назад. Рекламы в газете или отраслевом журнале уже недостаточно, если вы хотите найти хороших сотрудников. Сегодня вездесущность является главным и конечным звеном: больше – это на самом деле больше. Поэтому мы придерживаемся целостной стратегии. Это особенно актуально для смартфона, который уже давно обогнал традиционные носители информации по времени использования». Благодаря современным системам управления приложениями процесс подачи заявок также значительно упрощается, автоматизируется и централизуется. Эффективные процессы цифрового внедрения и системы льгот обеспечили долгосрочную лояльность сотрудников к компании.
Мясная лавка 24/7: «Переосмыслите бизнес-модель»
Там, где, несмотря на все усилия, невозможно найти квалифицированный персонал, могут помочь технологии. Friedberger SmartStore24 GmbH предлагает полностью цифровые системы магазинов, которые открывают множество новых возможностей. Таким образом, можно избежать времени закрытия, продлить часы работы по желанию, сохранить или даже открыть новые филиалы - с оптимальной доступностью ассортимента продукции. «Мясникам следует задуматься о своей бизнес-модели», — говорит управляющий директор Майкл Киммих. Системы SmartStore обеспечивают «стратегический поворот» и, следовательно, представляют собой нечто большее, чем просто машины, которые просто «обещают небольшой дополнительный бизнес». Как все это работает? «Покупатели входят в точку продаж по ЕС-карте или регистрационному коду – классический розничный магазин или торговый контейнер. Внутри вы найдете полноценный магазин самообслуживания. В конце кассовый аппарат сканирует выбранные продукты с помощью RFID-метки, вычитает окончательную цену и в то же время предоставляет оператору информацию о наличии товара». «с объемом продаж до пяти цифр в неделю», — говорит Киммих, который уже планирует дальнейшие проекты. «Поскольку мы работаем с разными партнерами, мы можем предложить точку продаж в желаемом месте в течение шести недель».
Без персонала: «Передать атмосферу и ценность»
Любой, кто хочет или вынужден обходиться без сотрудников на объекте, сталкивается с новыми проблемами. «Важно последовательно поддерживать фирменный стиль компании», — объясняет Винфрид Гросс, управляющий директор Schrutka-Peukert GmbH, слесарь-сборщик в Кульмбахе. «Клиенты ожидают определенной атмосферы и признания, заработанного на протяжении многих лет. Вот почему мы разработали холодильную мебель, которая не сравнима с типичным магазином самообслуживания и передает ценность специализированного магазина с точки зрения цвета, материала и дизайна освещения». часть существующего магазина опечатана, а остальная часть остается доступной вне обычных часов работы. «Мы рекомендуем энергоэффективное приспособление для стойки, которое можно одинаково использовать как для обслуживания, так и для самообслуживания. Также можно приобрести товары самообслуживания в обычные часы работы и завершить процесс с помощью платежного терминала. Таким образом, нет необходимости укомплектовывать классический кассовый аппарат».
О SÜFFA
Люди и рынки встречаются на выставке SÜFFA в Штутгарте. Это место встречи мясной торговли и средней промышленности. В павильонах перед компетентной специализированной аудиторией предстают компании-экспоненты из сферы производства, продаж и торгового оборудования. Специальные предложения SÜFFA также делают выставку событием, которое не должна пропустить ни одна специализированная компания.
