Кто делает лучшую колбасу?
Конкурсы качества SÜFFA являются одними из крупнейших в своем роде среди ремесленных предприятий в Германии. В преддверии соревнований по колбасам и ветчинам в рамках SÜFFA 2023 было получено в общей сложности 23 образца (оценка состоялась 474 сентября в Альте Кельтер в Фелльбахе) для вынесения вердикта экспертного жюри. Эксперты-критики наградили не менее 436 золотых, серебряных и бронзовых медалей. «Общий уровень был превосходным, процент ошибок был низким», — сказал заместитель государственного мастера гильдии и председатель жюри Рюдигер Пик. «Многие новые продукты исключительного качества также демонстрируют высокий уровень инноваций в нашей отрасли».
В индивидуальных соревнованиях помимо соответствующих наград за продукцию был разыгран 31 почетный приз в виде кубка. Для этого компании пришлось несколько раз получить золотую награду в какой-либо категории.
Фарфоровый Rössle был вручен трем лучшим участникам конкурса штутгартских ветчинных колбас, который был интегрирован в конкурс вареной колбасы. Мясник Оскар Зееб из Ройтлингена может порадоваться первому месту, за ним следует мясник Томас Клинглер из Фельбаха на втором месте и деревенский мясник Рупп из Зульцбах-Мурра на третьем месте.
Компания Kronenmetzgerei Stirner-Sinn из Герлингена была в восторге от специального приза и звания «Короля ветчины» как компании, набравшей самые высокие средние баллы на конкурсе сырой ветчины и вареных колбасных изделий, где каждая из них была удостоена награды.
Следующие ремесленные предприятия получили высшую оценку в 100 баллов на конкурсе Maultaschen: Metzgerei Huber e.K. из Хехингена, Idler Fleischwaren GmbH из Бакнанг-Вальдремса, мясник Шефер из Вайнштадта, мясник Шнайдер из Плицхаузена и мясник Винтер из Шорндорфа. Вместе с мясником Францем Боком из Маркгренингена (99 очков) они 21.10 октября вышли в финал. претендовать на победу между собой. Конечный результат: 1-е место мясная лавка Фрэнка Винтера, 2-е место мясная лавка Франца Бока и 3-е место мясная лавка Шнайдера.
В конкурсе молодых тарелок Глория Дефайн Камхука выиграла серебро за свою тарелку с жареным мясом, а Джулия Винклер выиграла золото с тарелкой с ветчиной. Лилия Эйхвальд выиграла три золота и одно серебро в категориях закусок и летающего шведского стола. Все три участника боролись за мясную лавку Freyberger из Нюрнберга.
На фоне вызывающей сожаление нехватки квалифицированных рабочих конкурсы профессионально-технических училищ, проведенные на выставке, в очередной раз принесли больше, чем просто положительную сторону: «Многие молодые люди использовали свои выходные, чтобы придумать что-нибудь здесь, в SÜFFA, в условиях огромного количества времени. давление», — сказал Рюдигер Пик из ассоциации государственных гильдий. «Это выдающееся достижение! Среди молодых талантов были действительно хорошие результаты». Всего в соревнованиях ПТУ приняли участие 32 команды. По мнению жюри, работа была стабильно очень высокого качества. Судьи наградили девять золотых, 13 серебряных и десять бронзовых медалей. Особенно осталась довольна команда, состоящая из Юлии Вирт из деревенской мясной лавки Steinle в Диллингене. д. Донау (48 из 50 баллов) и Селина Браунмиллер из мясной лавки Steck в Лангенау (50 из 50 баллов). Оба выступали за Государственное профессиональное училище Ной-Ульма и были единственной командой, которая также была награждена призом за свои достижения.
О SÜFFA
SÜFFA — одно из важнейших событий для мясной торговли и среднего бизнеса в немецкоязычных странах и соседних странах. Популярное место встречи представителей отрасли предлагает посетителям возможность обменяться идеями на профессиональном уровне. Традиционно SÜFFA является неотъемлемой частью календарей многих лиц, принимающих решения. Сбалансированное сочетание производственных и торговых выставочных площадей с широкой информативной программой поддержки – вот что делает SÜFFA таким успешным. Интересные лекции и актуальные темы отрасли подчеркивают тенденции рынка. Следующий SÜFFA пройдет с 28 по 30 сентября 2024 года в выставочном центре Штутгарта.
Для получения дополнительной информации посетите www.sueffa.de
