Дни еды DLG в Дармштадте – Устойчивое развитие как центральная задача пищевой промышленности
550 участников из всех отраслей пищевой промышленности обсудили темы будущего в пищевой промышленности
В ближайшие годы устойчивое развитие будет все больше становиться центральной перспективой предпринимательской деятельности в продовольственном секторе. Устойчивый бизнес должен быть явно реализован на всех этапах цепочки создания стоимости. По мере роста интереса потребителей к продуктам питания, производимым экологически рациональным способом, возрастает и потребность в информации. Это одно из центральных посланий Дней еды DLG 2010, которые прошли 22 и 23 сентября в Дармштадте. 550 участников из всех областей пищевой промышленности обсуждали текущие темы и стратегии в течение двух дней. В центре внимания большого пленарного мероприятия второго дня DLG Food Days была тема «Устойчивое развитие в пищевой промышленности». Мероприятие открыл президент DLG Карл-Альбрехт Бартмер.В этом году DLG Food Days снова стали отраслевой встречей и дискуссионным форумом для представителей пищевой промышленности со всей Германии и соседних стран. В пленарной конференции, шести отраслевых форумах и церемонии вручения премии «Приз лучших» в этом году приняли участие около 550 участников. 27 докладчиков из области пищевой практики, науки, торговли, маркетинговых исследований и коммуникаций в области пищевых продуктов осветили на форумах актуальные темы в различных отраслях пищевой промышленности. В центре внимания заключительного большого пленарного мероприятия была тема «Устойчивое развитие в пищевой промышленности» и связанные с этим проблемы для производителей продуктов питания и общества.
Устойчивое развитие – центральный вопрос будущего пищевой промышленности
Устойчивое развитие стало глобальной супер темой. Помимо экологического менеджмента, добавлены критерии «справедливый и социальный». Для тех, кто работает в сельскохозяйственной и пищевой промышленности, это означает, что их деятельность с точки зрения устойчивого развития и социальной ответственности подвергается более пристальному вниманию, чем когда-либо. Все выступавшие на большом пленарном мероприятии согласились с тем, что без заслуживающей доверия приверженности устойчивому бизнесу человек быстро рискует потерять благосклонность потребителей. Потому что группа потребителей, придерживающихся устойчивого потребления, растет. В центре внимания оказываются компании, которые действуют социально ответственно. «Как и в других секторах экономики, устойчивое развитие все чаще становится отличительным критерием и перспективой для предпринимательской деятельности в продовольственном секторе», — сказал президент DLG Карл-Альбрехт Бартмер в своей вступительной речи.
Тот факт, что более 50 процентов продуктов питания, по оценкам, теряется на пути к конечному потребителю, неприемлем, президент DLG предупредил, что вопрос устойчивости следует также понимать как моральную ценность. Политики также обязаны внести свой вклад в реализацию устойчивых концепций с соответствующими рамочными условиями. В конечном счете, устойчивое мышление также требует от потребителей действовать последовательно. Социальная справедливость и защита окружающей среды также имеют свою цену, когда дело касается продуктов питания.
Исследование DLG: Надежная коммуникация в условиях растущей чувствительности
Устойчивое развитие требует серьезности и честности в деловой деятельности – это еще одно центральное послание DLG Food Days. Его нельзя произносить на словах, и его необходимо явно внедрять на всех этапах цепочки создания стоимости. Результаты текущего исследования DLG «Устойчивое развитие с точки зрения потребителя» также показывают, что потребители все больше осознают стратегическую важность своих ежедневных решений о покупках и потреблении. Чтобы принять осознанное решение о покупке в пользу экологически чистых продуктов, необходима исчерпывающая и проверенная информация об их экологически устойчивом качестве. Печати могут повысить осведомленность об экологически чистых продуктах и обеспечить быстрое принятие решений непосредственно в точках продаж. Однако обязательным условием успешного внедрения пломб является единая, понятная информационная маркировка. Потому что у потребителей разные представления о том, что стоит за модным словом «устойчивое развитие». Поэтому необходимо, чтобы устойчивые действия сопровождались достоверной и, прежде всего, понятной для потребителя информацией», — говорит Гюнтер Нессель (агентство «taste!, Оффенбах»), который провел исследование устойчивого развития совместно с DLG и впервые представил результаты. время в Дармштадте.
Стратегии устойчивого развития для производителей и розничных торговцев
В двух следующих лекциях Мерлин Кёне, директор по связям с общественностью компании Unilever в Германии, и д-р. Людгер Брело, REWE Group Cologne, важность устойчивых стратегий в компаниях-производителях продуктов питания и в розничной торговле. Новый знак устойчивого развития группы REWE «Pro Planet» в будущем будет обозначать продукты питания, которые обладают значительными положительными экологическими и социальными свойствами благодаря их производству, переработке или использованию. Прежде чем продукт получит маркировку Pro Planet, он должен пройти пятиэтапный стандартизированный процесс. Производители тщательно контролируются на каждом этапе производства, чтобы увидеть, как и в каких социальных и экологических условиях производятся продукты питания. По словам Мерлина Коэна, устойчивое развитие – это также путь к долгосрочной прибыльности для глобальной корпорации Unilever. Устойчивое производство продуктов питания помогает компаниям стимулировать инновации и зарекомендовать себя как надежные партнеры среди потребителей – это означает, что они могут достичь экономического преимущества и в то же время внести положительный вклад в общество и окружающую среду.
Источник: Дармштадт [DLG]
