Инновационные концепции дизайна продукта
3-й семинар DIL по мясным и колбасным изделиям - Дата: 25 октября 2011 г.
Немецкий институт пищевых технологий (DIL) в Квакенбрюке продолжает серию инновационных семинаров этим мероприятием для мясной и мясной промышленности, которое состоится 25 октября 2011 года. Инновационные процедуры и процессы, а также новые продукты повышают конкурентоспособность поставщиков на этом чрезвычайно конкурентном рынке. Новые продукты также являются основой для интернационализации бизнеса. Новые процессы также обеспечивают экономию энергии, времени и, следовательно, затрат и, таким образом, обеспечивают конкурентоспособные цены.
DIL является хорошо оснащенным партнером для средних компаний по производству мяса и мясопродуктов. Основываясь на многолетних фундаментальных исследованиях, очень хорошо организованном техническом центре и комплексной аналитике, эксперты DIL совместно с внешними спикерами хотели бы продемонстрировать участникам семинара последние тенденции и возможности рынка мясных продуктов. В конце мероприятия также будет возможность осмотреть новые и расширенные здания DIL.
Опираясь на успех семинара по мясным и колбасным изделиям в прошлом году, в этом году мероприятие определит новые приоритеты.Помимо технологических аспектов новых продуктов и процессов, на этот раз в центре внимания мероприятия будут пастеризация, копчение и специальная упаковка. решения. Новые, инновационные продукты предлагаются для дегустации в качестве обеденного перекуса.
Однодневный семинар ориентирован на управляющих директоров, руководителей производств и комбинатов, разработчиков продукции, менеджеров по маркетингу, менеджеров по продуктам и продажам в мясной отрасли и мясопродуктовой отрасли, профильных поставщиков и производителей.
Даты семинара:
Вторник, 25. Октябрь 2011
Немецкий институт пищевых технологий
Профессор фон Клитцинг-Str. 7
49610 Quakenbrück
Стоимость участия: 300 евро.
Зарегистрируйтесь до 21.10.2011 сентября XNUMX г. Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов, Для отображения JavaScript должен быть включен!
Контактное лицо:
Руководитель группы по мясным продуктам Фриц Корчак Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов, Для отображения JavaScript должен быть включен!
Программа
Модератор семинара: Проф., д.т.н. Стефан Тёпфль, DIL
10: 00h
Профессор, доктор технических наук. Стефан Тёпфль, DIL: Добро пожаловать; Презентация ДИЛ
10: 15h
Дипломированный специалист Бетр. Фриц Корчак, мастер-мясник, DIL: Производство варено-копченых продуктов с длительным сроком хранения на примере вареной ветчины
10: 30h
Профессор, доктор технических наук. Стефан Тёпфль; DIL: Презентация ELEA®, новой технологии для повышения качества и выхода продукции в мясной промышленности.
10: 45h
Дипломированный специалист Бетр. Фриц Корчак, мастер-мясник, DIL: Объяснение производственного процесса производства вареных колбасных консервов и консервов на примере венских колбасок
11: 00h
Дипломированный инженер Уве Фогель, RED ARROW: Курение как устойчивый и безопасный процесс
11:15
перекур
11: 30h
Дипломированный специалист Бетр. Фриц Корчак, мастер-мясник, DIL: Производство венских колбасок в упаковках для самообслуживания – новый, экономически эффективный процесс
11: 45h
Доктор Герберт Бадер; NORDENIA TECHNOLOGIES: новая пленочная технология для экономичного продления срока хранения пищевых продуктов, особенно мясных продуктов.
12: 00h
Дипломированный специалист Бетр. Фриц Корчак, мастер-мясник, DIL: Производство изысканного мяса с использованием технологии, ранее неизвестной в мясной промышленности.
12: 15h
Дипломированный инженер Инго Бургхофф, ENTEX Rust & Mitschke: Структура и функции фрикционного измельчителя
12: 30h
Обеденный перерыв – возможность попробовать новинки.
Дальнейшие лекции на английском языке (с переводчиком):
13: 30h
Доктор А.А. Семенова, Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности (ВНИИМП), Москва: Цель прикладных исследований ВНИИМП в технологии мяса
Доктор В.В. Насонова, Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности (ВНИИМП), Москва: Применение кавитации в технологии вареной колбасы
14: 00h
Доктор Пере Гоу, Институт исследований и агропищевых технологий IRTA, Жерона: Технология сушки Quick-Dry-Slice (QDS) – использование при непрерывном производстве сырых колбас.
14: 30h
Обсуждение
15: 00h
Завершение конференции – возможность посетить новые здания DIL.
Источник: Quakenbrück [DIL]
