Бельгийцы – настоящие любители мяса.
Добрая половина бельгийцев едят мясо как минимум четыре раза в неделю. Птица, свинина и смешанное свежее мясо занимают первые места в рейтинге популярности. Таков вывод исследования, проведенного двумя институтами исследования рынка GfK Belgium и iVox по поручению сельскохозяйственного маркетингового бюро Фландрии VLAM.
Мясо является частью бельгийской кулинарной культуры.
Большинство бельгийцев привержены употреблению мяса: в последнем опросе iVox от февраля 2023 года выяснилось, что 86 процентов опрошенных включили мясо в свое меню из соображений вкуса.
69 процентов считают, что мясо питательно и является ценной частью здорового питания. И последнее, но не менее важное: 68 процентов соотечественников употребляют животные белки в прямом смысле этого слова в результате закоренелых пищевых привычек, ведь мясо — это часть бельгийской культуры питания.
56% заявляют, что едят красное или белое мясо не менее четырех раз в неделю. В постные дни подаются рыба, моллюски и ракообразные, вегетарианские заменители мяса или другие альтернативы.
Потребление мяса в цифрах
Ежедневные покупки 6.000 бельгийских частных домохозяйств регистрируются с помощью потребительской панели GfK. По данным Consumer Panel 2022, бельгийцы потребляют в среднем 8,9 кг мяса птицы и 5,8 кг свинины, а также 5,7 кг смешанного свежего мяса (фарш, мясные шашлычки и т. д.), 4,2 кг говядины и 500 г телятины. в год собственные четыре стены. Это примерно соответствует количествам, которые были зарегистрированы в 2019 году. Из-за коронавируса 2020 и 2021 годы считаются нетипичными и не учитываются при анализе.
Продовольственная инфляция в прошлом году составила 8,4 процента. Это привело к тому, что объемная доля жестких дискаунтеров Aldi и Lidl выросла на 2019 процентных пункта до 4,5 процента по сравнению с 17,4 годом. Крупнейшие супермаркеты (DIS 1) остаются наиболее важными местами для покупки мяса, хотя их рыночная доля снизилась на 2022 процентных пункта до 2019 процента в 3,4 году по сравнению с 49,7 годом.
В 71 году 2022 процент бельгийского объема мяса был съеден дома. Остальные 29 процентов идут на питание вне дома в столовых, ресторанах, у родственников или друзей и т.д.
Мясо остается самым важным источником белка
Бельгийцы полагаются на разнообразие при выборе источников белка и варьируют между мясом, рыбой, морепродуктами и бобовыми, а также вегетарианскими заменителями мяса. Однако с долей 77 процентов мясо остается самым важным источником белка в королевстве. В долгосрочной перспективе сорта красного мяса, вероятно, потеряют долю рынка в пользу заменителей мяса птицы и вегетарианцев.
Источник: https://www.vlaanderen.be/vlam/de/press
