Бельгийцы больше любят мясо птицы

В среднем бельгийцы покупают десять кг мяса птицы, дичи и кролика в год. В 2012 году это было ровно 10,08 кг, за которые заплатили 81,20 евро. 97,2 процента бельгийских домохозяйств хотя бы раз в прошлом году покупали товары этой категории. Это следует из цифр, которые GfK PanelServices Benelux определила по поручению фламандского офиса сельскохозяйственного маркетинга VLAM. Были изучены привычки внутреннего потребления 5.000 бельгийских домохозяйств.

Птица, дичь и кролики – или вы предпочитаете мясо или рыбу?

В количественном отношении доля «птицы, дичи и кролика» в последние годы росла более быстрыми темпами, чем доли «говядины и телятины, свинины, баранины и баранины, конины, субпродуктов, мясных смесей» и «рыбы». На 2012 год пропорции были следующими: 25,3% птицы, дичи и кролика, 62,3% мяса и 12,3% рыбы.

Мясо птицы – все более удобный продукт?

За последние годы значительно выросли продажи частей птицы и препаратов. Изысканная курица смогла свести на нет преимущество неразрезанного супа или жареной курицы. 77,9 процента от общего объема свежего мяса птицы было реализовано в разделанном виде. Что касается расходов, то 84,7 процента закупок свежих продуктов пришлось на сокращение. Мясо индейки в прошлом году пользовалось большим спросом (плюс одиннадцать процентов по сравнению с достаточно «тощим» 2011 годом); при 1,32 кг на жителя оно было ближе к лидирующему куриному мясу. С точки зрения расходов, мясо индейки также было явным лидером — 17 процентов.

Потребление мяса кролика осталось неизменным и составило 361 г. Хотя мясо кролика покупали меньше людей (24,9 процента), частота покупок увеличилась в 2,33 раза. Слабое потребление мяса дичи снова снизилось до 141 г. Поскольку частота покупок снизилась, число любителей мяса дичи выросло до 17,6 процента.

Где покупают мясо курицы и кролика?

Розничная продовольственная торговля (ДИС 1) является важнейшим перевалочным пунктом не только свежего мяса (свинины, говядины), но и мяса птицы и кролика. В 2012 году здесь было реализовано около 39 процентов мяса птицы и 57,6 процента мяса кролика. Аналогичные количества мяса птицы продаются без рецепта в дискаунтерах (17 процентов), в местных супермаркетах (16 процентов) и мясных лавках (17 процентов). В последние годы мясная лавка заметно уступила долю рынка дискаунтерам и местным супермаркетам.

 

Что касается крольчатины, то прогресс дискаунтеров менее выражен. Доля районных супермаркетов (15,6%) довольно высока. В 2012 году на долю мясников по-прежнему приходилось 10,7 процента объема продаж.

Источник: Брюссель [ ВЛАМ ]