Производство мяса в 2013 немного выросли

Почти 8,1 миллиона тонн мяса было произведено в 2013 в коммерческих скотобоен в Германии. По сравнению с прошлым годом это увеличение 0,4% (+ 35 900 тонн). По мере того как Федеральное статистическое ведомство (Destatis) Далее сообщалось, рост промышленного производства мяса в основном за счет роста птицы и свинины.

Количество забитых свиней увеличилось на 0,7% (+411 тыс. голов) до 500 млн свиней. Объем производства свинины от товарного убоя в объеме почти 58,6 млн тонн превысил результат предыдущего года на 5,5% (+0,6 тыс. тонн), но не достиг пикового значения 34 года (900 млн тонн; 2011 млн свиней).

В 2013 году производство мяса птицы выросло на 28 тыс. тонн (+700%), почти до 2,0 млн тонн, по сравнению с предыдущим годом. Мясо молодняка бройлеров составило 1,5 тыс. тонн. Здесь прирост производства составил 910% или 200 тыс. тонн. Производство мяса птицы растёт практически стабильно уже более 5,4 лет. Единственным исключением стал 46 г., когда из-за птичьего гриппа производство мяса птицы оказалось ниже, чем в 700 г. С 20 г. производство увеличилось почти в три раза.

Поголовье скота на убой в 2013 году составило 3,5 млн голов, что значительно ниже уровня предыдущего года (– 3,4%; – 122 тыс. голов). Поскольку средний убойный вес крупного рогатого скота по сравнению с предыдущим годом был на 100 килограмма на голову выше, снижение производства говядины было меньшим. Убойное количество говядины произведено 3,3 млн тонн (-1,1%; -2,4 тыс. тонн).

В прошлом году в промышленных масштабах было произведено почти 20 тысяч тонн баранины и баранины, что на 000% меньше, чем в предыдущем году. Производители козлятины и конины достигли убойного объема почти в 2,5 тыс. тонн (–3%).

Коммерческий убой в 2013 году – предварительные итоги

вид	Блок	2012	20131	изменение в Предыдущий год в %
1предварительные результаты. 2Указывать животных не имеет смысла.
Свиньи	1 животных	58 213,1	58 624,6	0,7
	1 000 t	5 459,6	5 494,4	0,6
весь крупный рогатый скот	1 животных	3 617,0	3 494,9	- 3,4
	1 000 t	1 135,4	1 108,6	- 2,4
из которых:
телята	1 животных	339,9	314,9	- 7,4
	1 000 t	46,5	44,3	- 4,9
молодняк крупного рогатого скота	1 животных	64,7	60,0	- 21,3
	1 000 t	10,2	8,1	- 20,7
телки	1 животных	485,8	472,0	- 2,8
	1 000 t	143,0	139,3	- 2,6
коровы	1 животных	1 281,4	1 220,5	- 4,8
	1 000 t	387,5	367,7	- 5,1
Вол	1 животных	24,0	23,3	- 2,6
	1 000 t	8,0	7,7	- 3,0
быки	1 животных	1 421,2	1 413,3	- 0,6
	1 000 t	540,2	541,6	0,3
Всего овец	1 животных	1 021,6	1 001,2	- 2,0
	1 000 t	20,5	20,0	- 2,5
из которых:
ягнята	1 животных	890,4	884,3	- 0,7
	1 т	16,5	16,4	- 0,8
Оставшиеся овцы	1 животных	131,3	116,9	- 10,9
	1 т	4,0	3,6	- 9,7
Козы	1 животных	24,6	21,3	- 13,6
	1 т	0,4	0,4	- 13,6
Лошади	1 животных	11,8	10,3	- 12,8
	1 000 t	3,1	2,7	- 12,8
вместе1	1 000 t	6 618,9	6 626,1	0,1
С/х птица	1 животных	691 627,2	701 802,0	1,5
	1 000 t	1 427,7	1 456,5	2,0
в том числе:
Молодые бройлеров	1 животных	596 050,7	613 370,2	2,9
	1 000 t	863,5	910,2	5,4
утки	1 животных	25 456,2	19 759,2	- 22,4
	1 000 t	57,6	44,8	- 22,2
Индейки	1 животных	37 692,0	36 689,3	- 2,7
	1 000 t	464,2	458,1	- 1,3
Insgesamt2	1 000 t	8 046,7

Источник: Висбаден [Destatis]