Веганские и вегетарианские продукты: мясная лавка находит единомышленников
Франкфурт-на-Майне, 2 ноября 2016 г. В апреле этого года Немецкая ассоциация мясников совместно с Немецкой ассоциацией фермеров подала заявку на изменение правил в отношении мяса и мясных продуктов. Цель инициативы — обеспечить, чтобы торговые названия, общие для традиционных мясных продуктов, не могли использоваться для вегетарианских и веганских продуктов. Тем временем другие участники рынка также поддерживают приложение.
Кроме того, коалиционные фракции Союза и СДПГ призывают к большей ясности в маркировке веганских и вегетарианских продуктов. По мнению коалиции, потребители имеют право на ясность и правду, даже когда речь идет о «соевом говяжьем шницеле» или «вегетарианском мясном салате». Парламентская группа ХДС Нижней Саксонии также потребовала в резолюции, чтобы колбаса, шницель и салями производились только из мяса.
Вице-президент DFV Конрад Аммон категорически приветствует эти инициативы: «Любой, кто пишет на упаковке то, чего нет внутри, подозревается в обмане потребителей. Мы рады, что многие другие теперь тоже так считают». Тем не менее, Аммон подозревает, что когда дело касается продуктов-заменителей мяса, существуют двойные стандарты. «На самом деле должен быть протест, как это было в случае со скандалом с аналоговым сыром. Но те, кто тогда особенно стремился к истине и ясности, сейчас ведут себя сдержанно».
По мнению Вегетарианской ассоциации, потребители не будут обмануты постными шницелями и фрикадельками. Скорее, термины «шницель», «сосиски» и «фрикадельки» кратко и емко передают покупателю основные свойства продукта, такие как форма, внешний вид, текстура, способ приготовления и использования. Управляющий директор DFV Др. Вольфганг Лутц смотрит на это иначе: «Вебу не признает, что колбаса, ветчина и шницель популярны не из-за своей формы и цвета, а из-за характерных ингредиентов и вкуса. Никто не покупает шницель только потому, что он неправильной формы, плоский и его можно есть».
Польза для здоровья продуктов-заменителей мяса в настоящее время также рассматривается критически. Например, в исследовании журнала «ЭКО-Тест» только один продукт получил оценку «хорошо». Почти половина были «бедными» или «неадекватными». Среди прочего, высказывалась критика по поводу значительного загрязнения углеводородами нефтепродуктов. Доктор Лутц: «Почти всем продуктам приходится придавать «колбасный вид» с помощью ароматизаторов, концентрированных глутаматсодержащих добавок, всяких загустителей или красителей. Использование целого набора трюков должно помочь превратить воду и растительный белок в устойчивую к порезам массу».
По мнению DFV, нынешняя дискуссия о маркировке продуктов-заменителей мяса показывает, что не только у предприятий мясной торговли возникает ощущение, что, с одной стороны, для мясных продуктов постоянно вводятся новые правила маркировки, а с другой стороны, для продуктов-заменителей мяса вводятся вводящие в заблуждение правила маркировки, придуманные по чисто маркетинговым причинам. Необходимо разрешить использование торговых названий.
Из-за нового назначения членов Немецкой комиссии по регистрации пищевых продуктов заявка еще не обсуждалась. DFV также будет выступать за четкие правила на следующем заседании.
Источник: Немецкая ассоциация мясников.
