Новая национальная команда мясников
Интервью с Норой Зейтц, вице-президентом немецкой компании Fleischer Verband eV Госпожа Зейтц, создание национальной бригады по мясорубке было одним из ваших первых шагов в качестве вице-президента. Почему это было так важно для тебя?
По разным причинам мы хотели иметь группу отличных молодых талантов, которые представляли бы наше ремесло. Например, на международном конкурсе выступлений мы столкнулись с проблемой, заключающейся в том, что у первых двух национальных победителей, присланных туда, было очень мало времени на подготовку по сравнению с участниками из других стран. Это произошло из-за жестких правил, которых нет больше нигде. В некоторых случаях участники готовятся к ILW более года, что, конечно же, отражается на производительности и результатах участников.
В течение многих лет молодые мясники в Германии добивались посредственных результатов на международном уровне, в то время как другие страны задавали тон на ILW. Вы хотели это изменить?
Мало того, меня всегда беспокоило, что после национального конкурса продавцы заканчивали, потому что не было соответствующей конкуренции на европейском уровне. У нас часто есть выдающиеся таланты и преданные делу молодые специалисты, которые заслуживают дальнейшей поддержки. Теперь мы можем добиться этого с национальной командой. Другой момент заключался в том, что все больше и больше участников, прошедших обучение в области оптовой и розничной торговли, принимали решения на уровне штата и на федеральном уровне. Поэтому мы часто оказывались в двусмысленной ситуации, когда хотели бы оценить индивидуальные достижения талантливых молодых специалистов, но, с другой стороны, мы не хотели предлагать компаниям, на которые они работают и которые являются одними из наших самых яростных конкурентов, бесплатную рекламную платформу.
Первые четыре члена сборной были представлены на Дне ассоциации мясников в Потсдаме. Кто эти молодые люди?
Наш отличный костяк национальной сборной! Леони Баумейстер - мясник из Вайбштадта, она с очень хорошими результатами принимала участие в национальных и международных соревнованиях. Ханна Геринг родом из Рот-ам-Зее, что также находится в земле Баден-Вюртемберг. Она была в авангарде FOAG как специалист по продажам, а затем сдала экзамен на мастера. Маркус Кречманн - старший мясник из Мейсена в Саксонии, он также принимал участие в национальных и международных соревнованиях. Штефан Вейсхаупт в настоящее время готовится к экзамену на мастера, он также был на подиуме FOAG и с тех пор приобрел международный опыт. Он родом из Айтраха в Баварии.
Как стать членом команды?
Первое препятствие для участия в сборной - национальные соревнования по выступлениям. Государственные ассоциации гильдий или их государственные стажеры выбирают подходящих кандидатов из группы участников своих соревнований и предлагают их в команду. Раз в год будет приниматься федеральное решение, по которому жюри, состоящее из помощников учеников штата, выбирает лучших. Первое федеральное решение планируется провести в январе 2018 года. В принципе, он будет проходить как сокращенный национальный конкурс выступлений. Кроме того, нас также интересуют социальные и коммуникативные навыки участников, которые также должны быть послами нашего мастерства на публике.
Какие задачи стоят перед членами команды?
Я уже сказал, что члены команды должны стать нашими послами в мясном деле. Вы должны представлять нас не только на международных соревнованиях, но и на других ремесленных мероприятиях или соревнованиях. С этой целью мы будем специально продвигать особые навыки и умения отдельных членов команды. Наша идея состоит в том, что в конце дня у нас будет хорошее сочетание универсалов и специалистов в национальной команде, которые будут обмениваться идеями друг с другом и передавать свои знания следующему поколению команды. Еще одна область, в которой мы хотим задействовать национальную команду, - это реклама нашей профессии и связи с общественностью. Ханна и Леони, например, скоро впервые выступят на мясном конгрессе, где расскажут о тренировках и о молодых талантах в ремесле.
Кто будет тренировать новую сборную? Где «сборы»?
Наши «главные тренеры» - Кармен и Макс Грубер из Гросвайнгартена. Они обладают большим опытом и годами активно участвовали в национальных соревнованиях, а также в подготовке участников к международным соревнованиям. Вы составляете костяк команды тренеров, в которую, конечно же, входят государственные руководители производственного обучения. Обучение децентрализовано, конечно, с Максом и Кармен в компании, но также и в подходящих помещениях, таких как школы мясников и профессиональные училища. Хотя бы раз в год мы хотим проводить большой сбор, в котором принимает участие вся команда. Также будет несколько небольших тренировок для части команды. Мы хотим принять во внимание, что все члены нашей команды находятся в начале своей профессиональной жизни и заняты повседневными делами.
И когда мы наконец станем чемпионами мира в мясной торговле?
Рассчитываю, что скоро мы сможем добиться первых ощутимых успехов со сборной. С другой стороны, нельзя забывать, что мы вместе со сборной запустили совершенно новый и уникальный проект для мясного дела. Мы начали как бы с нуля, имея в виду только одну идею, а затем начали постепенно воплощать ее в жизнь. По сравнению с устоявшимся курсом соревнований по производительности, мы открываем новые горизонты, создавая национальную команду по торговле мясником, и это, безусловно, означает процесс обучения для всех участников. С тех пор мы отбросили многие идеи, которые мы сочли хорошими шесть месяцев назад, с другой стороны, теперь перед нами открываются совершенно новые возможности и перспективы.
